Tuesday, June 22, 2010

Chips E Ketchup

E' una vita che ci provo ma non mi viene mai uguale a quello confezionato... qui entrate in azione voi perchè le ho provate tutte con la cipolla, con la cannella, con i chiodi di garofano, con l'aceto balsamico ma niente.
Da appassionata di pomodoro non è che mi dispiaccia assaggiarli tutti ma ne vorrei uno almeno simile a quello che si compra... voi lo fate? Come lo fate?
Aspetto suggerimenti intanto vi posto la mia versione. L'ho accompagnato con delle chips di patate cotte al microonde e aromatizzate con il solito "insaporitore per patate" (che non è altro che sale, aglio, salvia e rosmarino).

Ketchup
Ingredienti
  • 600 ml Passata Di Pomodoro
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 3 grani di pepe
  • 2 chiodi di garofano

Preparazione
In un pentolino mescolare tutti gli ingredienti (avendo cura di mettere il pepe e i chiodi di garofano in un filtro da tea o in una garzina sterile in modo da poterli rimuovere facilmente). Portare a ebollizione ed abbassare il fuoco al minimo. Cuocere per almeno 1 ora con un paraschizzi se non volete trovarvi la cucina di una bellissima tonalità rosso passione :) Lasciar raffreddare e riporre in frigo.

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Thursday, June 17, 2010

Misto Di Verdure Estive Al Basilico

Sempre pochi spadellamenti in questo periodo... ma anche se il crudismo mi piace... decisamente non fa per me, troppa frutta secca, troppi lunghi procedimenti per i germogli, per l'essicazione... insomma troppo.


Questo piatto è ispirato alla caponata, ma in realtà non ci somiglia per niente :)



Misto Di Verdure Estive Al Basilico
Ingredienti
  • 1 Melanzana
  • 1 Zucchina
  • 1 Pomodoro
  • 1 Gambo di sedano
  • 1 Carota
  • 1 Cipollotto
  • 1 Cipolla rossa
  • Aglio
  • Olive Nere
  • 1 cucchiaio di capperi
  • Aceto
  • Basilico
Preparazione
Far appassire la cipolla tritata con l'aglio in un filo d'olio (oppure 1 cucchiaio di acqua o brodo), unire sedano e carota tritati e dopo un minuto circa le verdure tagliate a cubetti. Salare, mescolare e stufare con il coperchio per 10/15 minuti. Togliere il coperchio e alzare la fiamma per far asciugare. Unire le olive, i capperi e sfumare con un cucchiaio di aceto. Guarnire con pomodorini e carote a julienne.

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Sunday, June 13, 2010

ok ci sono... più o meno

Insomma vita intensa, tanto da fare, poco tempo... la mia vita sociale è sempre stata limitata e lo è tutt'ora ma non so come mai sono sempre indaffarata... cucino poco poi non so da voi ma qui a milano il caldo è indecente, forse forse oggi si respira però... Comunque la voglia di qualcosa di fresco rimane sempre ecco un bel dolcino goloso e leggero.

Budino Al Latte
Ingredienti
  • 250 ml Latte vegetale (consiglio il latte di mandorla)
  • 1,5 g agar agar in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero (oppure dolcificante)
  • 2 gocce di aroma alla vaniglia
  • Sciroppo al lampone
Preparazione
Sciogliere l'agar agar e lo zucchero nel latte, portare a ebollizione e lasciar sobbollire per almeno 5 minuti, aromatizzare con la vaniglia mescolare bene bene. Versare negli stampini da budino. Una volta freddo riporre in frigo per almeno 4 ore. Servire con un paio di cucchiai di sciroppo all'amarena.


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Sunday, May 23, 2010

Tofu Alla Pizzaiola

Mi sono lasciata tentare... e non avrei dovuto... La zucca fuori stagione... Signori e signore vi svelo un segreto: non si fa!!! Già come se non lo sapessimo che le verdure fuori stagione sono insapore... spesso di consistenza pessima... che novità! Ma la zucca rimane il mio ortaggio preferito e non ho saputo resistere quando l'ho vista al supermercato... Ieri mattina sono stata al mercato del contadino di Caronno Pertusella... che delusione... sul sito ci sono questi orari: 7.00 - 15.00, siamo arrivati alle 8.00 e abbiamo gironzolato fino alle 9.00 sperando che si materializzasse qualcosa di più di 3 stand in croce... e invece niente... delusi e sconsolati ce ne siamo tornati a casa passando prima dal solito supermercato... Devo ammettere però che Caronno è proprio un paesino carino... sarà che alle 8.00 di sabato mattina anche Milano sembra bella... ma ci siamo fatti un bel giretto respirando l'aria fresca (mica tanto c'erano già 23°)... Tutto questo per dire che io ci provo a fare spesa di stagione e il più possibile bio e a km 0 ma il destino mi rema contro... non è tutta colpa mia :P
La ricetta, fondamentale è l'origano... se non vi piace lasciate perdere perchè altrimenti sembrerà il solito tofu al pomodoro... se non mangiate l'origano perchè quando, magari da bambini, ve lo mettevano sulla pizza e rendeva il tutto mooooooooooooooolto amaro invece vi consiglio di provare, perchè probabilmente il gusto amaro era dovuto al fatto che si bruciava nel forno... insomma fate voi
Tofu Alla Pizzaiola
Ingredienti
  • 1 c Passata Di Pomodoro
  • 2 cucchiai base per soffritto (carota sedano e cipolla tritati fini fini fini)
  • + 1 cipolla
  • 250 g Tofu
  • Sale
  • Pepe
  • Origano
  • Dado Vegetale
Preparazione
Tagliare il tofu a cubetti e grigliarlo (oppure passarlo in padella con un filo d'olio... io preferisco la griglia). In un pentolino scaldare due cucchiai d'acqua con le verdure e un cucchiaino di dado (in polvere o fatto in casa). Aggiungere la cipolla tritata fine, cuocere un minuto circa aggiungendo altra acqua se necessario. Versare il pomodoro, salare e pepare, mescolare bene, abbassare il fuoco e cuocere almeno 30 minuti, con un paraschizzi se non volete che la vostra cucina diventi a pois, ma senza coperchio altrimenti non si asciuga. Passati i 30 minuti aggiungere i cubetti di tofu cuocere per un altro minuto. Spegnere il fuoco e condire con l'origano. Nella foto c'è della zucca grigliata... ovviamente in questa stagione ve la sconsiglio vivamente.
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Thursday, May 20, 2010

Spaghetti Di Zucchina Ai Funghi Con Tartufo Nero

Torniamo a rivestire i panni della cuoca salutista fissata con indice glicemico, calorie, carboidrati etc. etc... e mischiamo un po' di stagioni... tanto i funghi secchi non sono poi così stagionali o no?!?!?!? Se poi ci mettiamo pure che questi sono giapponesi... e li abbiniamo al tartufo... oddio che eresia!!! Le zucchine tutto sommato sono già arrivate a dimensioni indecenti... ma che fine hanno fatto le bellissime zucchine mignon da gustare crude in insalata?!!??! Bisogna accontentarsi... almeno fino a sabato, che se tutto va bene andrò qui, se tutto va bene perchè sono alle prese con l'organizzazione di una cosina per la metà di ottobre... e la suddetta cosina è più impegnativa di quanto pensassi... ma torniamo alla ricetta salutista che non siamo mica qui a pettinare le bambole!!!
Il tartufo non è fresco (ovviamente), è conservato in un barattolino con un po' d'olio già tagliato a fettine.

Spaghetti Di Zucchina Ai Funghi Con Tartufo Nero
Ingredienti
  • 1 Zucchina
  • 2 Funghi Shiitake secchi
  • Una manciata di funghi giapponesi secchi oppure porcini
  • Aglio
  • Vino Bianco
  • Sale
  • Pepe
  • Tartufo a fettine
Preparazione
Mettere a mollo i funghi per almeno 1 ora. Nel frattempo tagliare la zucchina a julienne. Scolare i funghi tenendo da parte la loro acqua. In una padella antiaderente scaldare 2 cucchiai di acqua di ammollo dei funghi con uno spicchio d'aglio (io lo uso intero e lo incido con un coltello oppure lo bucherello con la forchetta). Aggiungere i funghi e lasciar evaporare il liquido, sfumare con il vino bianco, salare e pepare. Quando il vino sarà quasi del tutto evaporato aggiungere altri 2 o 3 cucchiai di acqua di ammollo dei funghi e unire le zucchine. Saltarle per pochi minuti, devono solo scaldarsi rimanendo croccanti. Servire caldo con le fettine di tartufo. (Se non avete il tartufo potete usare l'olio al tartufo che è più facilmente reperibile).

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Tuesday, May 18, 2010

Cosa fare con il purè avanzato?

Riccioli di patate saporiti!
Volete la ricetta? Ma è solo purè al forno!!! sono sicura che ve la saprete cavare bene anche senza ricetta. Io non ho aggiunto niente solo un po' di sale aromatico sulla superficie, nessuno vi vieta di unire germe di grano, lievito alimentare, paprika, altre erbette fresche... In forno a 200° fino a quando le puntine diventano così:

Saturday, May 15, 2010

Melanzane Del Babbo

o forse dovrei dire "del Papi" visto che a Milano si usa così ;)e mentre scrivo mi rendo conto che sta diventando un ricettario di patate e melanzane... si perchè insieme a della verdura cruda e poche altre cose senza cottura ultimamente costituiscono tutti i miei pasti... Roba che farebbe diventare i capelli bianchi a qualsiasi macrobiotico. Sto pian piano ricominciando ad apprezzare i legumi, soia, lenticchie (è sconvolgente la varietà di lenticchie esistente al mondo...) al momento li sto cucinando (studiando bene i tempi di cottura con la pentola a pressione) e congelando. Sono li... in attesa di ispirazione, ma so già che tra le prossime preparazioni ci sarà una bella insalatina verde con cipollotti e cannellini... non so come sia possibile che me la sogni di notte... Comunque al momento

melanzane del papi senza grassi

Ingredienti
  • 1 Melanzana
  • 1 Cipolla
  • Aglio
  • 4 Pomodori maturi
  • Sale
  • Pepe
  • Basilico

Preparazione
Grigliare le melanzane e metterle da parte. Preparare il sugo con cipolla, aglio e pomodori (non pelati)... si lo so ma al papi si perdona tutto no :D, sale e pepe se volete insieme ad un filo d'olio, il babbo me le fa con un fondo di acqua (o brodo vegetale). Cuocere a lungo e a fuoco basso. Preparare la teglia distribuendo le fette di melanzane a strati separati dal condimento. Infornare a 200° fino a quando la superficie sarà bruciacchiata. Servire con foglioline di basilico fresco. Questa ricetta ha mille varianti, spesso me le ritrovo con le olive o con i capperi o con entrambi gli ingredienti... Insomma ma che ricetta è? Banale... si ma per tutto l'inverno e anche l'autunno non era domenica senza una teglia del genere...



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Friday, April 23, 2010

Biscotti Alle Gocce Di Cioccolato

Mettiamo una mattina, una notte più che altro, che ti svegli alle 4 e ti giri e rigiri nel letto mentre rincorri morfeo tra una tirata di coperte e una sprimacciata di cuscino... e allora ti alzi, accendi il pc... e come in trans inizi ad impastare qualcosa e più aggiungi ingredienti, più il "qualcosa" diventa UNA cosa... una GRAN cosa... E allora accendi il forno, ultimi due ingredienti e via...
I miei biscotti molto più mattutini di quanto avrebbero voluto...

Ingredienti
  • 2 cucchiai di burro di soia
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 4 cucchiai di latte di soia
  • 2 cucchiaini di fecola di patate
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 100 g Farina 00
  • Essenza di vaniglia
  • Gocce di cioccolato fondente
Preparazione
Ammorbidire il burro a temperatura ambiente e renderlo spumoso insieme allo zucchero e ad un pizzico di sale. Sciogliere la fecola nel latte e mettere da parte. Unire parte della farina al burro mescolando bene. Miscelare la farina rimanente con il lievito e la vaniglia ed unirla alla ciotola con l'impasto alternando con il latte. Infine una bella cascata di gocce di cioccolato, mescolare, avvolgere nella pellicola e far raffreddare in frigo mentre il forno si scalda (180°). Formare dei dischi con la tecnica che più preferite io ho prima fatto delle palline che poi ho schiacciato sulla teglia.
Ultimo appunto... fate voi le dimensioni... come vedete io ho esagerato perdendo ogni speranza di inzupparli nel latte ;)

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Wednesday, April 21, 2010

Patate!!!






















Ma quanto tempo è che non pubblico qualcosa?!?!? Uff ogni volta mi riprometto che scriverò costantemente aggiornando almeno una volta a settimana, poi ci si mette il lavoro, la voglia di cucinare che scema così come il freddo... infatti l'ultima volta che ho scritto avevo ancora voglia di accendere il forno ;)
In questo periodo sono patata-dipendente, non posso farci niente, mangio patate in tutti i modi... Questa è una preparazione fantastica e senza forno... Niente dosi oggi... tanto per ricominciare a postare va più che bene no!??!? :P

Si prendono delle belle patate novelle e si lessano quanto basta perchè si riesca ad infilzarle (dipende da quanto sono grandi), poi si tagliano a spicchi e si grigliano su una pentola di ghisa... eeeeeeee questo il risultato.

Sunday, March 28, 2010

Giusto Al Limite... come sempre

E con questa ricetta partecipo a questo contest:La ricetta è stata gentilmente concessa da una nonnina adorabile, non la mia purtroppo... ma veniamo a noi... Pochi ingredienti, ho provato un milione di volte a replicarla ma senza successo... il segreto era il forno, non pensate quindi di grigliare le melanzane per non accendere il forno, con la piastra NON funziona!!!

Crema Di Melanzane Sardo/Triestina
Ingredienti
  • 1 Melanzana allungata e grossina
  • 1 Cipolla piccina
  • 1 pezzettino di Aglio
  • 2 cucchiai Olio EVO
  • Sale
  • A piacere Timo, Maggiorana, Origano fresco
Preparazione

Tagliare la melanzana in due per il lungo e metterla in forno (200° x 30 minuti circa) con la buccia appoggiata alla teglia. Toglierla dal forno e lasciarla raffreddare. Praticare un'incisione sulla buccia e rimuoverla delicatamente con le mani. Frullare la cipolla con l'olio e il sale fino ad ottenere una cremina. Aggiungere nel frullatore la melanzana tagliata a tocchetti, l'aglio, e se volete gli aromi. Lasciarla riposare un'ora in frigo (serve a far perdere il gusto forte della cipolla). Guarnire con pomodori secchi (o meglio peperoni grigliati) e servire con crostini di pane, cruditè o del tofu affumicato (ci si sposa benissimo).












Si ok non sarà il massimo per la vostra vita sociale ma vale la pena chiudersi una sera in casa per questa meraviglia!
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Tuesday, March 23, 2010

Indovinate dove sono stata?!?!?!

Per questo motivo sono stata ancora lontana... sempre troppo lontana dalla cucina... ricomincio presto e poi ora che la luce fuori tarda a scomparire... posso fotografare anche di sera!!! A presto prestissimo

Sunday, March 14, 2010

Tra meno di un mese è Pasqua...


Di Già... si,
iniziamo a pensare a cosa cucinare e perchè no comprare... oggi vi lascio con un link... vorrei anche scrivere qualcosa in merito ma non oggi... troppo poco tempo... sempre troppo poco!!! Torno presto con una nuova ricetta!!!

Cliccate sulla foto per avere tutti i dettagli...

Monday, March 08, 2010

Torta Mimosa Pallida

Ultimamente mi piace molto provare ricette un po' più elaborate e ho pensato che una torta sarebbe stata la cosa migliore per festeggiare il compleanno del mio babbo e anche la festa della donna... questa credo proprio di non averla mai provata... comunque questa la mia ricetta, con qualche piccola modifica ispirata da questa

Torta Mimosa Pallida Ingredienti Per Il Pan Di Spagna

  • 200 ml Panna Di Avena
  • 150 g Fecola Di Patate
  • 175 g Farina 00
  • 25 g Maizena
  • 150 g Zucchero
  • 2 cucchiaini Lievito Per Dolci
  • 1/2 cucchiaino Bicarbonato
  • Acqua
  • 1 Limone (Scorza)
Ingredienti Per La Crema
  • 60 g Cous Cous Integrale
  • 450 ml Acqua
  • Vaniglia
  • Zucchero
  • 1 Limone (Scorza)
  • Panna Montata Veg
Ingredienti Per La Bagna
  • 1/2 tazzina Acqua
  • 2 cucchiai Contreau
  • 1 cucchiaino Zucchero
Preparazione della crema:
Mettere tutti gli ingredienti in un pentolino e cuocere per una mezz'oretta circa. Togliere dal fuoco e frullare se volete potete aggiungere della curcuma per dare un po' di colore alla crema. Lasciar raffreddare e frullare di nuovo. Mettere da parte e lasciar raffreddare. A parte montare la panna e metterla in frigo a rassodare.
Per il pan di spagna:
In una ciotola unire la panna e lo zucchero mescolare bene. Aggiungere la maizena setacciata e mescolare bene per eliminare tutti i grumi. Unire fecola, farina, lievito e bicarbonato (Tutto setacciato insieme)e la scorza di limone e mescolare. Infornare per 20/25 minuti a 180°. Sfornare e lasciar raffreddare prima di rimuovere dalla teglia.
Per la bagna:
Scaldare tutti gli ingredienti finchè lo zucchero sarà completamente sciolto.
Composizione: Mescolare metà della panna con la crema pasticcera. Con un filo di nylon tagliare il pan di spagna a dischi eliminando la parte superiore che sarà dura. Disporre il primo disco su un piatto da portata, spennellare con la bagna, ricoprire con la panna e poi con la crema. Aggiungere un altro disco, spennellare e procedere nuovamente con panna e crema, terminare con l'ultimo disco e la crema. Ricavare dei cubettini dal pan di spagna avanzato e distribuirli sopra e tutti intorno in modo da creare l'effetto mimosa. Porre in frigo per un'oretta a rassodare. Servire!


Questo è quello che ho creato con gli avanzi ;)Stampa La Ricetta


Sunday, March 07, 2010

Pane Senza Impasto Giallo Mimosa

Ok che io non fossi una grande panificatrice lo sapevamo tutti... però sto decisamente migliorando da quando, soprattutto, ho smesso di accanirmi contro la pasta madre non integrale... Piccolo promemoria personale: la pasta madre fatta solo con la farina integrale NON viene. Ora che ho smesso di sperarci sto utilizzando con successo il lievito naturale (o pasta madre) portato da Rimini, ovviamente qualche piccolo melt down... (citazione :P) può sempre succedere... stavolta l'ho recuperato però... dopo le lunghissime 16 ore di lievitazione a 30/40° il mio bellissimo impasto era diventato uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuumidissssssssssssssssssssssimo, ho aggiunto ancora un po' di farina e via scaravoltato nella pentola bollente... beh intero... esteticamente... era davvero penoso infatti l'ho tagliato appena si è raffreddato per fare la foto ed ecco qui, e poi ero troppo ansiosa di partecipare a questa simpatica iniziativa per lasciar perdere...La cucina a colori - Raccolta di ricette di cucina e insomma ho fatto bene... nossignori non mi tiro più indietro davanti a nulla... questa ricetta è stata ispirata da questa

Pane Senza Impasto Giallo Mimosa
Ingredienti
  • 60 g Pasta Madre appena rinfrescata
  • 300 g Farina 00
  • 200 g Farina di mais tipo fioretto
  • 250 g Acqua
  • 1 cucchiaino di sale
Preparazione
Sciogliere la pasta madre nell'acqua e aggiungere le farine con il sale. Impastare velocemente e porre l'impasto a lievitare al caldo 30/40° per 16 ore. Al termine se vi sembra umido o peggio molliccio (come è successo a me) aggiungere ancora un po' di farina sempre impastando velocemente. Rimettere a lievitare per altre 2 ore. Preriscaldare il forno a 230° con all'interno una pentola e il suo coperchio. Scaravoltare l'impasto nella pentola, coprire e cuocere per 40 minuti. Al termine rovesciare il pane sulla teglia e continuare la cottura per altri 15 minuti.
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Monday, March 01, 2010

Lasagne Nonna Style

Mioddio che settimana... tante troppe cose da fare e poco, poco tempo... cucinato ZERO e solo io so quanto mi siano mancati i fornelli... Circostanze: Per "fortuna" (babbo non me ne volere) il mio papà è infortunato e quindi non può sbizzarrirsi con i suoi soliti pranzetti vegan della domenica... Mamma per sfortuna (ma anche no) è fortemente limitata in cucina... quindi è meglio che si tenga ad una distanza di sicurezza (almeno 2 metri) dai fornelli :P. Con il fatto che Lui (il magnifico uomo di casa di cui sopra)non può muoversi mi sono dovuta inventare un bel take away... Fortunatamente, sempre e solo per me, fa ancora freddino nonostante un bel sole si stia timidamente affacciando tra le nuvole... quindi per una domenica in famiglia cosa c'è di meglio di una bella teglia di lasagne???? Le lasagne al ragù di seitan nonna style. Si perchè la mia nonna tra le tante qualità che aveva era un ottima cuoca... non si sarebbe mai sognata di usare il seitan nel ragu... anzi probabilmente se solo gliel'avessi proposto mi sarei beccata un bel "mavadaviailc..." ops non si dice in un blog... ma lei era simpaticamente irriverente almeno quanto queste mie lasagne...

Lasagne Vegan Nonna Style
Ingredienti Per il ragù di seitan
  • 200 g Seitan
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1/2 cipolla
  • 1 lattina di pelati
  • Sale
  • Olio Evo
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
Per la besciamella vegan
  • 1 cucchiaio di Burro di soia (oppure Olio di mais)
  • 1 cucchiaio di farina
  • 2 tazze di latte di soia
  • Noce moscata
In più
  • Lasagne Vegan (io ho usato quelle di farro)
  • Lievito Alimentare
  • Pinoli tritati
  • Mandorle tritate
  • Sale
Preparazione
Preparare il ragù soffriggendo in poco olio carota, sedano, cipolla tritate. Aggiungere il seitan tagliato a cubettini piccoli e il sale. Mescolare, sfumare con il vino rosso e lasciar evaporare. Aggiungere i pelati, portare ad ebollizione, abbassare il fuoco e cuocere per almeno un'ora (nonna cuoceva il ragu per un giorno interno). Nel frattempo preparare la besciamella, in un pentolino sciogliere il burro con la farina mescolando, versare il latte e cuocere a fuoco basso fino a quando si formerà una crema. Aggiustare di sale e noce moscata. Lessare la pasta in acqua salata per 1 minuto circa e porla a scolare su un canovaccio pulito. Ungere una teglia da forno, versare uno strato di ragù, una sfoglia di pasta, besciamella, ragù, sfoglia di pasta, besciamella e ragù fino ad esaurimento. Terminare con ragù, besciamella e spolverare con lievito alimentare, mandorle o pinoli tritati, sale, pepe, poco aglio in polvere e se volete del pangrattato. Infornare a 200° per circa 20 minuti. Servire caldo... e se avanza?!?!? Niente paura domani sarà ancora più buona... SE avanza... ;)

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Monday, February 22, 2010

Chi è la Dea dell'happy hour?!?!?

Una volta qualcuno mi ha detto "sei la dea dell'aperitivo" :) Sarà che impazzisco per il finger food, per tutto quello che puoi mangiucchiare chiacchierando, per tutto quello che è il più possibile informale... e che si possa prolungare nel tempo... Però però è iniziata la quaresima... non che io sia particolarmente credente, anzi ma rispetto chi sceglie di seguire ligiamente i dettami della religione (finchè non lede la libertà altrui e non causa sofferenze - vedi macellazione halal alla coop ma non apro questo argomento). Insomma sono sempre alla ricerca di stuzzichini light, senza grassi, ma comunque sfiziosi così nascono le chips di topinambur, mentre i semi di zucca erano residui di questa ricetta... non di quella data eh ;)

Semi Di Zucca Tostati
Ingredienti
Semi Di Zucca
Sale Aromatizzato

Preparazione
Sciacquare bene i semi e cospargerli con il sale scelto e/o altre spezie in polvere (io ho usato aglio in polvere, sale, rosmarino, salvia). mescolarli bene in modo che siano tutti ben ricoperti dalle spezie. Tostarli a fuoco medio su una padella dal fondo pesante. Sono pronti quando iniziano a dorarsi.




Topinambur Essicati
Ingredienti
Topinambur
Aromi

Preparazione
Sciacquare bene bene bene i topinambur e affettarli fini con una mandolina, aromatizzarli e metterli nell'essicatore fino a quando saranno ben arricciati e croccanti (a me ci sono volute circa 16 ore) oppure in forno ventilato a 60° con un cucchiaio di legno che tenga leggermente aperta la porta del forno.

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Monday, February 15, 2010

Taralli All'Olio Evo e Rosmarino

Vi ho mai detto quanto amo il rosmarino? No forse no... ma l'avrete anche capito insomma... Invece detesto i semi di finocchio nei taralli... Perchè sono buoni, friabili, simpatici e vegan... perchè "rovinarli" con quel saporaccio forte forte? Invece il rosmarino è fantastico con tutti i carboidrati, i legumi, la zucca, le patate... Quindi ho fatto i taralli. Non ho le dosi, semplicemente pasta madre rinfrescata (oppure farina e acqua), Olio EVO, sale e taaaaaaaaaaaaaaaaaaanto rosmarino... questi sono fatti con "pasta madre" integrale. Fatto l'impasto si formano delle biscioline poi si tagliano 3 cm circa, si arrotolano attorno al dito per creare la tipica forma. Si lessano in acqua bollente salata con un goccio d'olio e appena affiorano si fanno asciugare su un canovaccio. Poi in forno a 180° ventilato o 200° statico fino a quando saranno asciutti e dorati. Se si "ammosciano" rimetteteli in forno per una decina di minuti.
Variante: al posto dell'acqua (se usate la farina come la ricetta originale vuole) usate il vino bianco.

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Friday, February 12, 2010

Mousse Arancia E Cioccolato Al Rhum E Cannella

Non sono una fan degli chef famosi, non perchè sia snob, semplicemnte perchè è raro trovare tra le genialate di questi cuochi meravigliosi delle ricette vegan. Non è il caso, stavolta di Hervè This, che con la sua "Chocolat Chantilly" mi ha proprio incuriosito... non sono proprio una sprovveduta in cucina e tra i miei vari esperimenti avevo già creato qualcosa di simile ma senza tutti questi calcoli... eppure come dicono tutti gli chef famosi LA PASTICCERIA E' PRECISIONE, MATEMATICA, non esisiste approssimazione, altra cosa che mi ha incuriosito... calcoli precisi, sì ma di una semplicità imbarazzante, solo due ingredienti in originale: acqua e cioccolato... e poi è una meravigliosa occasione per partecipare al mio primo contest :)

Mousse Acqua Arancia E Cioccolato Al Rhum e Cannella
Ingredienti
  • Cioccolato Fondente
  • Succo D'arancia
  • Rhum
  • Cannella
Preparazione
calcorare i grammi di liquido in questo modo: grammi di liquido (succo + rhum)= percentuale di grassi del cioccolato * 100/34.
Sciogl
iere il cioccolato fondente in un pentolino antiaderente spesso a fuoco bassissimo. Mescolare per facilitare la fusione. Quando il cioccolato sarà completamente sciolto aggiungere il succo e il rhum (un cucchiaino è sufficiente per aromatizzare 80 g di cioccolato) in una volta sola. Mescolare bene a fuoco spento fino a quanto il cioccolato è ben emulsionato. Versare in una bacinella raffreddata esternamente con del ghiaccio, montare con la frusta elettrica. Versare in un recipiente e servire con un pizzico di cannella.

Monday, February 08, 2010

Sushi!!!!

La cosa difficile del sushi è la preparazione del riso... che ci crediate o no... è divino anche da solo... l'aceto di riso lo rende aromatico, e allo stesso tempo fresco e leggero... con un pezzo di umeboshi è qualcosa di meraviglioso... provare per credere... poi piano piano si impara ad arrotolare l'alga e se si sbaglia... ci sono una serie di rimedi infallibili (io infatti qui avevo messo troppo riso e il rotolino non si chiudeva ;) ho aggiunto un altro pezzo di alga nori e ho chiuso per bene il rotolo, poi per tagliare dovreste avere coltelli ben affilati e bagnati con acqua fresca... la spatola di legno che userete per stendere il riso sull'alga deve essere bagnata altrimenti il riso si attacca alla spatola e non all'alga... ora siete pronti per iniziare a preparare il sushi... ovviamente vegan :) e se volete fare qualcosa di speciale... magari per s. Valentino... portate a tavola l'alga, il riso, e tutti gli ingredienti che preferite insieme allo stuoino di bamboo e lasciate che ognuno si prepari il proprio Hosomaki, Uramaki (un po' più difficile da preparare al tavolo perchè l'alga deve rimanere all'interno del rotolino e il riso all'esterno, ci vuole della pellicola trasparente) o il Nigiri.

Riso per sushi
Ingredienti
  • 80 g riso per sushi (oppure originario)
  • acqua
  • sale
  • aceto di riso per sushi (oppure aceto di riso, zucchero e mirin)
Preparazione
Siacquare più volte il riso in acqua fresca. Coprirlo di acqua e lasciarlo riposare per un'ora. Eliminare l'acqua di ammollo, trasferirlo in un pentolino coperto di acqua (il livello deve essere circa un dito sopra al riso) portare a ebollizione poi abbassare la fiamma e cuocere 15 minuti circa (tutto questo SEMPRE con il coperchio). Spegnere il fuoco e lasciar terminare la cottura del riso nel suo vapore. Nel frattempo preparare l'aceto di riso con lo zucchero (se non usate quello già pronto). Trasferire il riso in una ciotola, condirlo con un cucchiaio di aceto per sushi e mescolare con un cucchiaio di legno per farlo raffreddare.
Il riso è pronto! Ora potete sbizzarrirvi con la fantasia (io ho usato spinacini e carote) ovviamente il tutto accompagnato da wasabi e gari (zenzero sott'aceto)... qui non si vede ma ci vuole obbligatoriamente della salsa di soia nella quale sciogliere il wasabi per poi intingere i rotolini... Ricordatevi che in giappone il sushi si può mangiare con le mani (vietatissimo invece l'uso delle forchette)!

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Saturday, February 06, 2010

e per San Valentino????? Biscotti... ancora

Ancora biscotti per S. Valentino... non so ma sembra che i biscotti siano quelli più ricercati per S. Valentino... La cannella è un afrodisiaco naturale, soprattutto per gli uomini... fate voi :D


Cuori Rosa Alla Cannella Per S. Valentino (che fanno innamorare)
Ingredienti
  • 100 g Farina 00
  • 10 g Olio
  • 40 g (circa) Latte Di Avena (o riso, o soia)
  • 1 o 2 cucchiai di Zucchero (o altro dolcificante)
  • Colorante Rosso *
  • Cannella (a piacere)
Preparazione
Mescolare la farina con lo zucchero, la cannella, un pizzico di sale e l'olio, unire il latte freddo con il colorante alimentare ed impastare velocemente. Stendere l'impasto ed infornare a 160° controllando che non si scuriscano. Far raffreddare su una gratella.

* il colorante che ho usato è ovviamente solo estetico qui trovate qualche dettaglio in più per evitarvi spiacevoli sorprese durante la cena ;) potete usare anche della barbabietola frullata sostituendola a parte del latte, non abbiate paura il sapore non si sentirà.
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Friday, February 05, 2010

Le mie foto su tastespotting...

Si lo so... sono poche in confronto a molte di voi foodblogger ma vista la mia passione per le foto mi va di condividerlo... qui ci sono quelle che mi hanno pubblicato... a voi il giudizio... :D

Tuesday, February 02, 2010

Il pane da montare...

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Prima

Eh si sono stata all'ikea, a dire il vero ci sono stata un po' di tempo fa e tra le mille cavolate che ho comprato c'era questo cartone, colmo di farina di segale e semini... si unisce l'acqua direttamente nella confezione, si shakera con forza e si versa... poi in forno per un'oretta e... a zero sbattimento o quasi si ottiene un bel panone integrale e bello pesante... il RÅGBRÖD FINAX:Preparato per pane di segale. La cosa bella anzi bellissima è che è pure buono!

Ricette nessuna ma vi faccio vedere il risultato, se volete provarlo sappiate solo che ve lo consiglio :)

e dopo...

E QUI un'altra ricetta "da montare" a dire il vero questa è fatta da zero, solo rubata dalle confezioni :P Gran successone!!!!

Saturday, January 30, 2010

Fritole Venete Al Forno e Vegan


Bisogno di dolci? Io decisamente si, che poi si avvicini il carnevale e che ogni rivista sia stracolma di fritti e robe a spaventosi livelli di glicemia è solo un dettaglio. Le sperimentazioni con la Soyabella continuano e non ci crederete ma al secondo tentativo ho già ottenuto un latte di soia decente. Anzi buono (solo aggiungendo un pizzico di sale). Sono ancora alla ricerca di colini/stampini per formaggi/tofu per potermi cimentare come si deve nell'arte della cagliatura... Intanto ho sufficiente latte di soia per poter vivere di cappuccini per la prossima settimana e ne avanzo pure un po' per questi dolcetti, la ricetta originale si trova su "cucina naturale" di febbraio.
Io ho omesso del tutto l'uovo e usato una parte di farina di mais fioretto (solo perchè ne ho un po' da smaltire), ho usato delle scorze di arancia candite con lo zucchero di canna al posto della scorza grattugiata e tolto lo zucchero. Dopo una serie di peripezie il mio forno ha di nuovo la luce interna... il che mi sembra un miraggio visto che da ottobre che ne facevo, mio malgrado, a meno...

Fritole Venete Al Forno
Ingredienti
Per 4
  • 60 g Farina 00
  • 50 g Farina Di Mais (Fioretto)
  • 20 g Farina Manitoba
  • 100 ml Latte
  • 25 g Uvetta
  • 25 g Pinoli
  • 10 g Lievito Di Birra (fresco) oppure 3,3 g Lievito Di Birra (secco)
  • 1/2 Arancia (scorza candita)
  • 1 tsp Grappa
  • Olio EVO per ungere le superfici
  • Sale
  • Zucchero A Velo

Preparazione
Stemperare il lievito nel latte tiepido mescolando con un cucchiaio. Setacciare le farine e versarle in una ciotola, il latte con il lievito, la grappa e una presa di sale. Amalgamare gli ingredienti e lavorarli per qualche minuto fino ad ottenere un impasto cremoso. A questo punto mescolando con un cucchiaio incorporare la scorza d'arancia, l'uvetta ammolata e i pinoli. Coprire il contenitore con un canovaccio e lasciar lievitare per un'ora in luogo caldo. Alla fine l'impasto dovrà raddoppiare di volume e presentarsi soffice ed elastico. Oliare e infarinare 4 piccoli stampi. Con un cucchiaio distribuire l'impasto lievitato negli stampini che risulteranno pieni a metà. Far assestare il composto battendo gli stampi delicatamente, spennellare con poco olio. Infornare a 180° per 20 minuti circa. Lasciarle raffreddare prima di sformarle. somiglieranno a piccoli panettoni. lasciar raffreddare prima di sformarli. Prima di servire cospargere con zucchero a velo. Ricetta modificata da Cucina naturale febbraio 2010

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Sunday, January 24, 2010

Aiuto mi si è ristretto il pane!

Troppo carini questi bocconcini di pane fantastici per fonduta (vegan se esiste), per le zuppe, per la burgignonne, da tagliare e "farcire" (credo che al massimo ci stia 1 oliva) per un aperitivo chic, oppure come spezzafame...
Bocconcini soffici e profumati al tartufo (anche se dopo la cottura il profumo è rimasto chiuso nel forno)... Pane fatto con pasta madre e farina manitoba, lievitazione lunga lunghissima (24 ore) in frigo, poi l'ho steso con le mani come per fare la pizza, l'ho tagliato con il tagliabiscotti rotondo di 2 cm di diametro e poi l'ho cotto negli stampini di silicone della stessa dimensione.



E perchè non farli in versione dolce per sostituire i bignè o le frittelle, castagnole o come chiamate in ogni parte di italia i dolcetti di carnevale e farcirli con questa crema qui (che poi è la crema di cous cous che trovate in questa ricetta?
Tagliandoli eh... perchè non credo si crei abbastanza spazio per farcirli con la siringa... Vi lascio l'idea... senza ricetta perchè tanto... è "solo" pane :D

Friday, January 22, 2010

Torta Vanigliosa Ai Pinoli



Fondamentalmente sono brava... perchè ho studiato come capitate sul mio blog, e a parte qualche ricerca strampalata, quella che compare più spesso è "pinolata"(a ruota "biscotti di san valentino", "antipasti afrodisiaci".... Non so poi perchè digitando pinolata su google veniate dirottati qui visto che la ricetta della pinolata non c'è ;) o meglio non c'era, ecco perchè sono tanto brava... vi voglio accontentare!!!
Di per sè è stato difficile veganizzarla, infatti sarebbe indecente se la chiamassi "pinolata" vista la quantità di uova che ci andrebbe indispensabile per rendere il composto della torta moooooooooooolto spumoso, e poi ci sarebbe la crema pasticcera... Beh vediamo come ho semplificato questo dolce...

Torta Vanigliosa Ai Pinoli
Per l'impasto
  • 1 tazza farina integrale
  • 1 tazza latte di riso
  • 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
  • 10 gr maizena
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 pizzico di sale
Per la crema di cous cous
  • 40 g cous cous integrale
  • 300 ml acqua
  • vaniglia
  • scorza di limone
  • zucchero
Preparazione
preparare prima la crema mettendo tutti gli ingredienti in un pentolino e cuocendo per una mezz'oretta circa. Dopo vari tentativi queste dosi sono quelle che mi hanno dato il risultato migliore, ovviamente variando le proporzioni otterrete una crema più o meno densa. Togliere dal fuoco e frullare se volete potete aggiungere della curcuma per dare un po' di colore alla crema. Lasciar raffreddare e frullare di nuovo. Per la torta: miscelare gli ingredienti secchi unirli al latte e lavorare con un cucchiaio, da quello che ho capito leggendo un po' di ricette "originali" si dovrebbe ottenere un impasto spumoso (per questo ho aggiunto la maizena) da poter essere inserito in una sach a poche. A questo punto comporre la torta: in una tortiera (io ho usato metà dose ed è uscita una tortina di 12 cm di diametro) fare uno strato con metà dell'impasto. Stendervi sopra la crema di cous cous avendo cura a lasciare un piccolo spazio vuoto lungo il bordo. Coprire con il restante impasto e copsargere di pinoli. Infornare a 170° forno ventilato per 15/20 minuti (il tempo di cottura varia se usate forno statico o stampi più grandi).

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L'Orzo come Cenerentola... quasi troppo tardi.

Chi mi segue da un po' già lo sa quanto ami la zucca e mi viene il mal di mare a pensare che sono gli ultimi momenti per poterla trovare prima del prossimo autunno... (Attimo di raccoglimento pls :P).

Ne ho trovata una dalla forma particolarmente gradevole e ho voluto esagerare con la presentazione :D
Quindi gustatevi questo piatto con tutta la concentrazione e goduria che merita, con il gusto, la vista e l'olfatto.


Orzo Alla Zucca Nella Zucca
Ingredienti
  • 2 pugni di orzo
  • 1/2 zucca (di quelle gialle e allungate)
  • 1/2 cipolla
  • Rosmarino
  • Salvia
  • Sale
  • Brodo Vegetale
  • Vino Bianco
  • Formaggio vegan (facoltativo)

Preparazione
Tagliare la zucca in modo da formare una specie di ciotola. Cuocerla nel microonde per 4 minuti alla massima potenza. Scavarla con un cucchiaio, non troppo profondamente, quel tipo di zucca ha la buccia particolarmente sottile e deve poter reggere il peso del ripieno, togliere i semi e tenere la polpa da parte. Soffriggere la cipolla in poco olio, unire l'orzo mescolando e sfumare con il vino bianco, unire rosmarino e salvia e un pizzico di sale. Unire la polpa di zucca. Cuocere bagnando con il brodo come un normale risotto. A fine cottura volendo si può mantecare con del formaggio vegan. Servire l'orzo nella ciotola di zucca.

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Thursday, January 21, 2010

Altro che "quello della Lola"

Oddio non sto più nella pelle dalla felicità….
Sono finalmente entrata in possesso dell’oggetto dei desideri che bramavo da anni, alla fine mi sono decisa e… la Soyabella è finalmente mia!!!
Giace imponente e provata sopra alla lavastoviglie, ho fatto il mio primo latte di soia… una schifezza… a parte il profumino… ma non demordo prossimo tentativo con un pizzico di sale (era proprio insapore quel latte) e cambio marca di soia… e poi via verso latti di riso, di mandorle, di sesamo (che mi incuriosisce un sacco) e chi più ne ha più ne metta! E dovrei non citare il tofu con il mio bel pacchettino di nigari comprato da Naturasì… Per il tofu probabilmente ci vorrà un po’, prima voglio smaltire il quintale di tofu fresco che ho comprato da Kathai e surgelato…

Latte Di Soia
Tentativo 1 (note: insapore)
  • 70 g Soia
  • 1300 ml Acqua (più quella per l'ammollo)
Ho ammollato la soia per una giornata dopo averla sciacquata. Seguendo le istruzioni ho montato la Soyabella e azionato. 15 minuti e latte pronto e bollente. Gustato il giorno dopo nel caffè e... ovviamente assaggiato al "naturale".
Piccola digressione dietetica: Kcal x 100 ml = 21 (calcolate compreso tutto l'avanzo di okara, quindi sono decisamente meno). I latti di soia meno calorici in commercio ne hanno circa 30... e ora mi chiedo perchè mai!??!?!

Ho anche notato che a parte Vera, Wonderzdora e l’immancabile Petula non ci sono molti post dedicati alla macchina del latte e comunque pochi “esperimenti” e consigli quindi, tempo permettendo aprirò una bella rubrica con i miei successi, le mie variazioni, le mie idee e… ahimè i miei fallimenti!
Non posso non citare il mio fornitore, consegna in 24 h dall’ordine senza spese di consegna… velocissimi, veramente complimenti www.macrolibrarsi.it

Rileggendo il post…
Ma possibile secondo voi non stare più nella pelle dalla felicità per una caraffa frullante e riscaldante?!?!? Pensandoci meglio… è possibile per quelle come me che somigliano così tanto a Julie Powell e così tanto a Julia Child da poter dichiarare che preferisco fare la spesa che fare shopping… e non certo perché non trovo abiti della mia misura… Guardatevi “Julie & Julia” e capirete. Se siete anche solo minimamente devote alla cucina (come me) vi farà impazzire!!!

Wednesday, January 20, 2010

Panini Semi Integrali Alle Olive e La rivincita della Pasta Madre

Finalmente sono riuscita a far lievitare qualcosa... e non so come ma una vocina nella testa mi ripete che il merito non è mio ma di questo viaggio, o meglio del souvenir di questo viaggio :)
Le dosi sono puramente indicative perchè la quantità di pasta madre dipende da quanto forte è la vostra. La mia triplica, quadruplica... nel giro di poche ore in frigo.


Panini Semi Integrali Alle Olive
Ingredienti
  • 150 g Pasta Madre rinfrescata la sera prima
  • 150 g Farina Integrale
  • 150 ml Acqua (circa)
  • Sale
  • Olive Nere sott'olio

Preparazione
sciogliere la pasta madre nell'acqua, aggiungere le farine, impastare velocemente evitando che il composto si scaldi troppo. Salare ed unire le olive tagliate a rondelline. Formare i panini (io li ho messi negli stampi dei muffin - Petula docet :) ). Lasciar lievitare sotto un foglio di pellicola unto di olio fino al raddoppio (i miei ci hanno messo circa 3 ore a temperatura ambiente). Infornare a 200° (20 minuti forno ventilato, 30 minuti forno statico).

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Monday, January 18, 2010

Ci Riprovo

Questa volta ho tralasciato l'olio di cocco perchè non è facilmente reperibile, ho messo lo zafferano al posto del concentrato di pomodoro per evitare il colore rosa e portarlo più sull'arancio. Buono buono buono e ancora buono!!!

Vegan Cheddar Cheese nr2
Ingredienti

  • 150 ml latte di soia
  • 200 ml panna di soia
  • cipolla in polvere
  • Aglio in polvere
  • 5 cucchiai Yogurt
  • Sale
  • 2,5 g agar agar (in polvere)
  • zafferano
Preparazione
Mettere lo zafferano nella panna e mescolare bene. In un pentolino bollire il latte con l'agar agar sciolto a freddo, la cipolla, l'aglio e il sale. Unire quindi la panna, mescolare bene. Togliere dal fuoco ed unire lo yogurt. Mescolare ancora molto bene. Versare negli stampi e lasciar raffreddare.

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Sunday, January 17, 2010

Chi mi da una mano ad identificare questi cosi?


Ieri ho fatto razzia da Khatai tra i miei acquisti: questi... cosi. Sembrano mandorle verdi senza buccia e sanno di fave fresche... aiutooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
COSA SONO E COME SI PREPARANO???

Saturday, January 16, 2010

Cipolle Caramellate

La prima volta che le ho provate ero in un locale, con mamma e papà sono rimasta talmente colpita che ho subito chiesto la ricetta e... sono rimasta altrettanto colpita nello scoprire la semplicità di questa preparazione. Li le cipolle erano bianche e con i pinoli. Io giustamente ho fatto il mio e (solo per questa volta) ho usato il restante liquore all'arancia al posto del vino bianco... del resto arancia e cipolla è un connubio che mi ha sempre fatto impazzire e continua tutt'ora :D

Cipolle Rosse Caramellate
Ingredienti

  • 3 Cipolle Rosse
  • Rosmarino
  • Uvetta
  • Olio EVO
  • Sale
  • 1 bicchierino di liquore all'arancia (o vino bianco)
  • 1 spicchio d'aglio
Preparazione
Ammollare l'uvetta nel liquore. Scaldare l'olio in una padella antiaderente con l'aglio e il rosmarino. Unire le cipolle tagliate a striscioline, salare e alzare la fiamma. Stufare coperto per qualche minuto fino a quando le cipolle saranno appassite. Sfumare con il liquore unendo anche l'uvetta mescolare bene. In totale hanno circa 20 minuti di cottura, è importante giocare sull'intensità della fiamma per avere risultati ottimali pena trovarsi delle cipolle che di caramellato non hanno niente e sono fuori bruciacchiate e dentro crude... Ma sono sicura che dopo un paio di tentativi al massimo sarete tutte bravissime!!!

Gelatine Alcoliche All'arancia

Eh lo so le feste sono finite e queste gelatine sono versatilissime, avevo voglia di un dolce leggero, magari digestivo, senza grassi e senza carboidrati... una bottiglia di liquore all'arancia home made ancora da aprire... e qualche strisciolina di agar agar... ho pensato che se avessi sciolto l'agar agar sul fuoco insieme al liquore l'alcool sarebbe evaporato e... no, non ne avevo ancora avuto abbastanza :P
Rifatte due volte per avere maggior precisione nelle dosi degli ingredienti ed ecco il risultato :D


Gelatine Alcoliche All'Arancia
Ingredienti
  • 1,5 g agar agar (in fili)
  • 100 ml acqua
  • Zucchero o dolcificante a piacere
  • 100 ml liquore all'arancia
  • Uvetta
Preparazione
Ammollare l'uvetta nel liquore per una notte. Mettere l'agar agar in un pentolino con l'acqua e portare a ebollizione a fuoco basso fino a quando i fili saranno ben sciolti. Unire il liquore con l'uvetta mescolando molto bene fuori dal fuoco, aggiustare di zucchero se necessario. Versare negli stampini. Lasciar raffreddare e mettere il tutto in frigo per almeno un'ora.


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Saturday, January 02, 2010

E se la befana...

..portasse delle scorze candite??? Una ricetta non ricetta che ho preparato tantissime volte ma mai fotografato... ecco qui la mia versione... relativamente veloce!

Scorze Di Arancia Candite Ricoperte Di Cioccolato
Ingredienti
  • 200 g Zucchero
  • 200 g Acqua
  • 200 g Cioccolato Fondente
  • 2 Arance
  • a piacere vaniglia, cannella...
Preparazione
Mettere le scorze di arancia in acqua fresca per un paio di giorni cambiando l'acqua ogni tanto (questo procedimento evita di doverle bollire per più volte in acqua). Sciogliere lo zucchero nell'acqua a fuoco basso (con la vaniglia o la cannella...), unire le scorze tagliate a striscioline e lasciar sobbollire per una mezz'ora abbondante. Togliere le scorze e lasciarle asciugare bene su una gratella. Sciogliere il cioccolato nel forno a 50° tenendone da parte un quadratino. Quando il cioccolato sarà ben sciolto unire il quadratino lasciato da parte e mescolare bene finchè tutto sarà ben sciolto (questo procedimento dovrebbe essere fatto per tutte le preparazioni tipo cioccolatini, glasse etc...). Intingere nel cioccolato le scorze e lasciarle raffreddare su carta da forno. Saranno più buone dopo un paio di giorni.

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