Questo piatto è ispirato alla caponata, ma in realtà non ci somiglia per niente :)
Misto Di Verdure Estive Al Basilico
Ingredienti
- 1 Melanzana
- 1 Zucchina
- 1 Pomodoro
- 1 Gambo di sedano
- 1 Carota
- 1 Cipollotto
- 1 Cipolla rossa
- Aglio
- Olive Nere
- 1 cucchiaio di capperi
- Aceto
- Basilico
Far appassire la cipolla tritata con l'aglio in un filo d'olio (oppure 1 cucchiaio di acqua o brodo), unire sedano e carota tritati e dopo un minuto circa le verdure tagliate a cubetti. Salare, mescolare e stufare con il coperchio per 10/15 minuti. Togliere il coperchio e alzare la fiamma per far asciugare. Unire le olive, i capperi e sfumare con un cucchiaio di aceto. Guarnire con pomodorini e carote a julienne.
Stampa La Ricetta
3 comments:
Ciao Raidne, anch'io sono vegana, ormani da 12 anni (spesso però cucino di tutto un po' per mio marito che è onnivoro). Che piacere trovare un blog con ricette vegan...non ne posso più di vedere: panna, burro, petti di pollo e uova al tegamino! Un bacione ora sbircio un pochino nel tuo archivio!
Le padellate di verdure sono sempre un piacere da vedere (i colori sono stupendi!) e da gustare. Anche noi ne siamo grandi fan! Complimenti per il blog :-)
molto buone
Post a Comment