Ehi Papà prendi carta e penna... è la ricetta che mamma ha richiesto a gran voce!!!
Ingredienti
- 1 tazza di lenticchie rosse piccole
- Alloro
- Pepe in grani
- Chiodi di garofano
- 1 cipolla rossa
- 1 Pomodoro
- 1 piccolo gambo di sedano con le foglie
- 1 zucchina (solo la parte verde)
- 1 carota piccola
- 1 manciata di Valeriana
- qualche foglia di rucola
- 10 foglie di basilico
- 1 gambo di broccolo lessato
- 1/2 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio Olio EVO
- Sale
- Pepe
Preparazione
Frullare il gambo del broccolo con pochissima acqua o brodo, un pizzico di sale e il mezzo spicchio d'aglio e mettere da parte. Lessare le lenticchie con 1/2 cipolla, qualche chiodo di garofano, pepe e 3 foglie di alloro. Eliminare gli aromi compresa la cipolla e scolare bene. In una ciotola mettere le lenticchie, la carota grattugiata, la zucchina tagliata a julienne (io ho usato solo la buccia per la consistenza), 1/2 cipolla e il sedano (comprese le foglie) tritati finissimi, l'insalata, i pomodori a cubetti piccoli, la rucola e il basilico spezzettati. Salare pepare. Condire con un filo d'olio e la crema di gambo di broccolo. Lasciar riposare almeno un'ora prima di servire...
