tag:blogger.com,1999:blog-375554542024-03-05T10:45:26.760+01:00Vegan KitchenCucina Vegan... con tanto amore e pochi grassi ;)Raidnehttp://www.blogger.com/profile/07616079590986603044noreply@blogger.comBlogger99125tag:blogger.com,1999:blog-37555454.post-22573812023206330142012-02-02T11:19:00.009+01:002012-02-02T17:26:02.765+01:00Muffins Nocciole e Cioccolato<span style="font-size:85%;">questo è un regalo a chi non ha mai smesso di seguirmii nonostante non scrivessi...</span><br /><span style="font-weight: bold;"><div id="02022012"><br /><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" ><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" ><span style="font-size:85%;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtUkfNUEdE4ab5f1T6lTWk10p0TTP50YpQKNqcQFxO1DqUEwHS4w1MjG6LC9XjanUcYXQaRcS_LwFcG8N47g-wv17Eb61GTlIbTmUokT435qhagr_LJIzv-fqzSd3O-bsfKDtD/s1600/foto.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 202px; height: 202px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtUkfNUEdE4ab5f1T6lTWk10p0TTP50YpQKNqcQFxO1DqUEwHS4w1MjG6LC9XjanUcYXQaRcS_LwFcG8N47g-wv17Eb61GTlIbTmUokT435qhagr_LJIzv-fqzSd3O-bsfKDtD/s320/foto.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5704573105637074722" border="0" /></a></span></span></span></span></span>Tortine Nocciole e Cioccolato<span style="font-weight: bold;font-size:85%;" ><br />gluten free!<br />Ingredienti</span><span style="font-size:85%;"><br /><ul style="font-weight: normal;"><li>150 g nocciole tostate</li><li>50 g cacao amaro (3 cucchiai circa)</li><li>340 g tofu soft (mori nu = una confezione)</li><li>1 bustina di lievito per dolci</li><li>un pizzico di sale</li><li>4 cucchiai di zucchero (a piacere)</li></ul><p><span style="font-weight: bold;" >Preparazione</span><span style="font-weight: normal;"><br /></span></p><p><span style="font-weight: normal;">Tritare le nocciole molto finemente, unire il lievito il cacao e lo zucchero con il sale, frullare il tofu e aggiungere circa 50 ml di acqua. Infornare a 180° per</span><br /></p></span></div><br /><br><a class='printer' onclick='stampaPost("02022012");'>Stampa La Ricetta</a></span>Raidnehttp://www.blogger.com/profile/07616079590986603044noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-37555454.post-48236957674686416492010-06-22T18:00:00.000+02:002010-06-22T18:00:03.265+02:00Chips E Ketchup<span style="font-size:85%;">E' una vita che ci provo ma non mi viene mai uguale a quello confezionato... qui entrate in azione voi perchè le ho provate tutte con la cipolla, con la cannella, con i chiodi di garofano, con l'aceto balsamico ma niente.<br />Da appassionata di pomodoro non è che mi dispiaccia assaggiarli tutti ma ne vorrei uno almeno simile a quello che si compra... voi lo fate? Come lo fate?<br />Aspetto suggerimenti intanto vi posto la mia versione. L'ho accompagnato con delle chips di patate cotte al microonde e aromatizzate con il solito "insaporitore per patate" (che non è altro che sale, aglio, salvia e rosmarino).<br /><div id="22062010"><br /></span><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" >Ketchup</span><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" >Ingredienti</span><span style="font-size:85%;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKGcIRr20LZAdagMwn2zh6bduJH_IVhhUsgm0aWU33X1sNyyAWooGtym6lwSJZylyW6Gdcmi6o-sw0vz0tSM4wrGcLzIhjXGjTF-Abl0TYrUk29nyjpo64LK0-cPG1IHvEbEL2/s1600/DSC_1128_Patatine+E+Ketchup_wm.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKGcIRr20LZAdagMwn2zh6bduJH_IVhhUsgm0aWU33X1sNyyAWooGtym6lwSJZylyW6Gdcmi6o-sw0vz0tSM4wrGcLzIhjXGjTF-Abl0TYrUk29nyjpo64LK0-cPG1IHvEbEL2/s320/DSC_1128_Patatine+E+Ketchup_wm.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5482177187239085746" border="0" /></a></span><ul><li><span style="font-size:85%;">600 ml Passata Di Pomodoro<br /></span></li><li><span style="font-size:85%;">1 cucchiaio di aceto di mele</span></li><li><span style="font-size:85%;">1 cucchiaino di sale</span></li><li><span style="font-size:85%;">1 cucchiaino di zucchero</span></li><li><span style="font-size:85%;">3 grani di pepe</span></li><li><span style="font-size:85%;">2 chiodi di garofano</span></li></ul><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" >Preparazione</span><span style="font-size:85%;"><br />In un pentolino mescolare tutti gli ingredienti (avendo cura di mettere il pepe e i chiodi di garofano in un filtro da tea o in una garzina sterile in modo da poterli rimuovere facilmente). Portare a ebollizione ed abbassare il fuoco al minimo. Cuocere per almeno 1 ora con un paraschizzi se non volete trovarvi la cucina di una bellissima tonalità rosso passione :) Lasciar raffreddare e riporre in frigo.</div><br><a class='printer' onclick='stampaPost("22062010");'>Stampa La Ricetta</a></span>Raidnehttp://www.blogger.com/profile/07616079590986603044noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-37555454.post-58534742918432682422010-06-17T18:08:00.003+02:002010-06-17T22:05:10.648+02:00Misto Di Verdure Estive Al Basilico<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitr5P4wVUAcKcih78EpM389Bj2ngcvn9Ga4HIk5gughJnVDKkqZ5ff6F-vDf66ZITiK6icvE4oT8vbmDlaufXn9iWjGv4qnBlMFru7JzU97x9bwz6Y5ABrMAWy41AsC21JTXsK/s1600/DSC_1598_Nido+Di+Pomodoro_2_wm.JPG"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitr5P4wVUAcKcih78EpM389Bj2ngcvn9Ga4HIk5gughJnVDKkqZ5ff6F-vDf66ZITiK6icvE4oT8vbmDlaufXn9iWjGv4qnBlMFru7JzU97x9bwz6Y5ABrMAWy41AsC21JTXsK/s320/DSC_1598_Nido+Di+Pomodoro_2_wm.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5482171414274162402" border="0" /></a><span style="font-size:85%;">Sempre pochi spadellamenti in questo periodo... ma anche se il crudismo mi piace... decisamente non fa per me, troppa frutta secca, troppi lunghi procedimenti per i germogli, per l'essicazione... insomma troppo.
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<br />Questo piatto è ispirato alla caponata, ma in realtà non ci somiglia per niente :)
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<br /><div id="17062010">
<br /><span style="font-weight: bold;">Misto Di Verdure Estive Al Basilico</span>
<br /><span style="font-weight: bold;">Ingredienti</span><a style="font-weight: bold;" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaGEHOMDCXqoOMM0Q3YDU5CbPV7eCpePB3VYmOUAtweligE5Q3am7V2Bw9H_RodHst97SnS2MZxnzZqArdqna_BLs1mix3WtkH7iMSmIUqduljU3-y5ZnzaBy55J-Byv5P_hYT/s1600/DSC_1614_Misto+Di+Verdure+Estive_WM.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaGEHOMDCXqoOMM0Q3YDU5CbPV7eCpePB3VYmOUAtweligE5Q3am7V2Bw9H_RodHst97SnS2MZxnzZqArdqna_BLs1mix3WtkH7iMSmIUqduljU3-y5ZnzaBy55J-Byv5P_hYT/s320/DSC_1614_Misto+Di+Verdure+Estive_WM.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5482169910983258594" border="0" /></a>
<br /></span><ul><li>1 Melanzana</span></li><li>1 Zucchina</span></li><li>1 Pomodoro</span></li><li>1 Gambo di sedano</span></li><li>1 Carota</span></li><li>1 Cipollotto</span></li><li>1 Cipolla rossa</span></li><li>Aglio</span></li><li>Olive Nere</span></li><li>1 cucchiaio di capperi</span></li><li>Aceto</span></li><li>Basilico</span></li></ul><span style="font-weight: bold;">Preparazione</span>
<br />Far appassire la cipolla tritata con l'aglio in un filo d'olio (oppure 1 cucchiaio di acqua o brodo), unire sedano e carota tritati e dopo un minuto circa le verdure tagliate a cubetti. Salare, mescolare e stufare con il coperchio per 10/15 minuti. Togliere il coperchio e alzare la fiamma per far asciugare. Unire le olive, i capperi e sfumare con un cucchiaio di aceto. Guarnire con pomodorini e carote a julienne.</div><br><a class='printer' onclick='stampaPost("17062010");'>Stampa La Ricetta</a></span>Raidnehttp://www.blogger.com/profile/07616079590986603044noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-37555454.post-38051086867022014232010-06-13T09:34:00.005+02:002010-06-13T09:48:57.068+02:00ok ci sono... più o meno<span style="font-size:85%;">Insomma vita intensa, tanto da fare, poco tempo... la mia vita sociale è sempre stata limitata e lo è tutt'ora ma non so come mai sono sempre indaffarata... cucino poco poi non so da voi ma qui a milano il caldo è indecente, forse forse oggi si respira però... Comunque la voglia di qualcosa di fresco rimane sempre ecco un bel dolcino goloso e leggero.
<br /></span><div id="13062010"><span style="font-size:85%;">
<br /></span><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" >Budino Al Latte</span><span style="font-size:85%;">
<br /></span><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" >Ingredienti</span><span style="font-size:85%;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLMZFTmX-sFILTlZm6kKSga1qzSnpnoqA1duPw4Ww7wlk-pYSttZho8_X9DxFRF__KVI6iZF3zjwk-u4bgB9uuJ1l20jXbO1AZ2ce7vTl3OpHfcSt0xtKPpLFbE7jpiNGlJ3Au/s1600/DSC_1639_Budino+Al+Latte_wm.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 269px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLMZFTmX-sFILTlZm6kKSga1qzSnpnoqA1duPw4Ww7wlk-pYSttZho8_X9DxFRF__KVI6iZF3zjwk-u4bgB9uuJ1l20jXbO1AZ2ce7vTl3OpHfcSt0xtKPpLFbE7jpiNGlJ3Au/s320/DSC_1639_Budino+Al+Latte_wm.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5482160139496637858" border="0" /></a></span><ul><li><span style="font-size:85%;">250 ml Latte vegetale (consiglio il latte di mandorla)</span></li><li><span style="font-size:85%;">1,5 g agar agar in polvere</span></li><li><span style="font-size:85%;">2 cucchiai di zucchero (oppure dolcificante)</span></li><li><span style="font-size:85%;">2 gocce di aroma alla vaniglia</span></li><li><span style="font-size:85%;">Sciroppo al lampone</span></li></ul><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" >Preparazione</span><span style="font-size:85%;">
<br />Sciogliere l'agar agar e lo zucchero nel latte, portare a ebollizione e lasciar sobbollire per almeno 5 minuti, aromatizzare con la vaniglia mescolare bene bene. Versare negli stampini da budino. Una volta freddo riporre in frigo per almeno 4 ore. Servire con un paio di cucchiai di sciroppo all'amarena.</span></div><span style="font-size:85%;">
<br />
<br /><a class='printer' onclick='stampaPost("13062010");'>Stampa La Ricetta</a>Raidnehttp://www.blogger.com/profile/07616079590986603044noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-37555454.post-662241649535041332010-05-23T07:58:00.009+02:002010-05-23T08:42:24.056+02:00Tofu Alla Pizzaiola<span style="font-size:85%;">Mi sono lasciata tentare... e non avrei dovuto... La zucca fuori stagione... Signori e signore vi svelo un segreto: non si fa!!! Già come se non lo sapessimo che le verdure fuori stagione sono insapore... spesso di consistenza pessima... che novità! Ma la zucca rimane il mio ortaggio preferito e non ho saputo resistere quando l'ho vista al supermercato... Ieri mattina sono stata al mercato del contadino di Caronno Pertusella... che delusione... sul sito ci sono questi orari: 7.00 - 15.00, siamo arrivati alle 8.00 e abbiamo gironzolato fino alle 9.00 sperando che si materializzasse qualcosa di più di 3 stand in croce... e invece niente... delusi e sconsolati ce ne siamo tornati a casa passando prima dal solito supermercato... Devo ammettere però che Caronno è proprio un paesino carino... sarà che alle 8.00 di sabato mattina anche Milano sembra bella... ma ci siamo fatti un bel giretto respirando l'aria fresca (mica tanto c'erano già 23°)... Tutto questo per dire che io ci provo a fare spesa di stagione e il più possibile bio e a km 0 ma il destino mi rema contro... non è tutta colpa mia :P<br />La ricetta, fondamentale è l'origano... se non vi piace lasciate perdere perchè altrimenti sembrerà il solito tofu al pomodoro... se non mangiate l'origano perchè quando, magari da bambini, ve lo mettevano sulla pizza e rendeva il tutto mooooooooooooooolto amaro invece vi consiglio di provare, perchè probabilmente il gusto amaro era dovuto al fatto che si bruciava nel forno... insomma fate voi<br /></span><div id="23052010"><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" >Tofu Alla Pizzaiola</span><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" >Ingredienti</span><span style="font-size:85%;"><br /></span><ul><li><span style="font-size:85%;">1 c Passata Di Pomodoro<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEIWcvb8auGACmdXgYUZ3ZPd4gPvCJo8LI3vMRiB91YSJE5Egb7Gy2xjMBeWPHGBJdECFrY6KO3Q8QdUAixl4vCz0ca3LFtOOeSAyjGUkq528A_s9ZFlXxiCG5uDokItd4hzjw/s1600/DSC_1591_Tofu+Alla+Pizzaiola_1_WM.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 206px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEIWcvb8auGACmdXgYUZ3ZPd4gPvCJo8LI3vMRiB91YSJE5Egb7Gy2xjMBeWPHGBJdECFrY6KO3Q8QdUAixl4vCz0ca3LFtOOeSAyjGUkq528A_s9ZFlXxiCG5uDokItd4hzjw/s320/DSC_1591_Tofu+Alla+Pizzaiola_1_WM.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5474344458663806706" border="0" /></a></span></li><li><span style="font-size:85%;">2 cucchiai base per soffritto (carota sedano e cipolla tritati fini fini fini)</span></li><li><span style="font-size:85%;">+ 1 cipolla</span></li><li><span style="font-size:85%;">250 g Tofu</span></li><li><span style="font-size:85%;">Sale</span></li><li><span style="font-size:85%;">Pepe</span></li><li><span style="font-size:85%;">Origano</span></li><li><span style="font-size:85%;">Dado Vegetale</span></li></ul><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Preparazione</span><br />Tagliare il tofu a cubetti e grigliarlo (oppure passarlo in padella con un filo d'olio... io preferisco la griglia). In un pentolino scaldare due cucchiai d'acqua con le verdure e un cucchiaino di dado (in polvere o fatto in casa). Aggiungere la cipolla tritata fine, cuocere un minuto circa aggiungendo altra acqua se necessario. Versare il pomodoro, salare e pepare, mescolare bene, abbassare il fuoco e cuocere almeno 30 minuti, con un paraschizzi se non volete che la vostra cucina diventi a pois, ma senza coperchio altrimenti non si asciuga. Passati i 30 minuti aggiungere i cubetti di tofu cuocere per un altro minuto. Spegnere il fuoco e condire con l'origano. Nella foto c'è della zucca grigliata... ovviamente in questa stagione ve la sconsiglio vivamente.</span></div><span style="font-size:85%;"><a class='printer' onclick='stampaPost("23052010");'>Stampa La Ricetta</a></span>Raidnehttp://www.blogger.com/profile/07616079590986603044noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-37555454.post-68041734496294053642010-05-20T18:50:00.007+02:002010-05-20T21:30:54.858+02:00Spaghetti Di Zucchina Ai Funghi Con Tartufo Nero<span style="font-size:85%;">Torniamo a rivestire i panni della cuoca salutista fissata con indice glicemico, calorie, carboidrati etc. etc... e mischiamo un po' di stagioni... tanto i funghi secchi non sono poi così stagionali o no?!?!?!? Se poi ci mettiamo pure che questi sono giapponesi... e li abbiniamo al tartufo... oddio che eresia!!! Le zucchine tutto sommato sono già arrivate a dimensioni indecenti... ma che fine hanno fatto le bellissime zucchine mignon da gustare crude in insalata?!!??! Bisogna accontentarsi... almeno fino a sabato, che se tutto va bene andrò <a href="http://www.mercatidelcontadino.it/Details/415.html">qui</a>, se tutto va bene perchè sono alle prese con l'organizzazione di una <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Matrimonio">cosina </a>per la metà di ottobre... e la suddetta cosina è più impegnativa di quanto pensassi... ma torniamo alla ricetta salutista che non siamo mica qui a pettinare le bambole!!!<br />Il tartufo non è fresco (ovviamente), è conservato in un barattolino con un po' d'olio già tagliato a fettine.<br /><br /></span><div id="20052010"><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" >Spaghetti Di Zucchina Ai Funghi Con Tartufo Nero</span><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" >Ingredienti</span><span style="font-size:85%;"><br /></span><ul><li><span style="font-size:85%;">1 Zucchina<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIo63-1VTMNEYcWHDg3xaJ8sig_Lg7NmfMfbQwmOCF_uyzIARvJQZeXx7ruysZLMdCxEIAlPF62LMaJtumETC3YQdkyqu5KEzLvscvv04Lckk7aRBhea-1L4r3eqPOYbX-0f4t/s1600/DSC_1537_Spaghetti+Di+Zucchina++Ai+Funghi+Con+Tartufo_1_WM.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIo63-1VTMNEYcWHDg3xaJ8sig_Lg7NmfMfbQwmOCF_uyzIARvJQZeXx7ruysZLMdCxEIAlPF62LMaJtumETC3YQdkyqu5KEzLvscvv04Lckk7aRBhea-1L4r3eqPOYbX-0f4t/s320/DSC_1537_Spaghetti+Di+Zucchina++Ai+Funghi+Con+Tartufo_1_WM.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5473407457580071106" border="0" /></a></span></li><li><span style="font-size:85%;">2 Funghi Shiitake secchi</span></li><li><span style="font-size:85%;">Una manciata di funghi giapponesi secchi oppure porcini</span></li><li><span style="font-size:85%;">Aglio</span></li><li><span style="font-size:85%;">Vino Bianco</span></li><li><span style="font-size:85%;">Sale</span></li><li><span style="font-size:85%;">Pepe</span></li><li><span style="font-size:85%;">Tartufo a fettine</span></li></ul><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" >Preparazione</span><span style="font-size:85%;"><br />Mettere a mollo i funghi per almeno 1 ora. Nel frattempo tagliare la zucchina a julienne. Scolare i funghi tenendo da parte la loro acqua. In una padella antiaderente scaldare 2 cucchiai di acqua di ammollo dei funghi con uno spicchio d'aglio (io lo uso intero e lo incido con un coltello oppure lo bucherello con la forchetta). Aggiungere i funghi e lasciar evaporare il liquido, sfumare con il vino bianco, salare e pepare. Quando il vino sarà quasi del tutto evaporato aggiungere altri 2 o 3 cucchiai di acqua di ammollo dei funghi e unire le zucchine. Saltarle per pochi minuti, devono solo scaldarsi rimanendo croccanti. Servire caldo con le fettine di tartufo. (Se non avete il tartufo potete usare l'olio al tartufo che è più facilmente reperibile).</span></div><span style="font-size:85%;"></br><a class='printer' onclick='stampaPost("20052010");'>Stampa la ricetta</a></span>Raidnehttp://www.blogger.com/profile/07616079590986603044noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-37555454.post-89807040203184994942010-05-18T19:50:00.000+02:002010-05-18T19:50:00.050+02:00Cosa fare con il purè avanzato?<span style="font-size:85%;">Riccioli di patate saporiti!<br />Volete la ricetta? Ma è solo purè al forno!!! sono sicura che ve la saprete cavare bene anche senza ricetta. Io non ho aggiunto niente solo un po' di sale aromatico sulla superficie, nessuno vi vieta di unire germe di grano, lievito alimentare, paprika, altre erbette fresche... In forno a 200° fino a quando le puntine diventano così: </span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgALOJx1EYDdgex0ETEwq1CwBsxZ6UpiY2IiG90wmWz-QRdatBP6y-ktYxzqcBaVu-Z_qPtkL3anFK7erRJNGGswYQBGnCoAzu5xY6gC8Sh3EZCvs-k2VWW9GfigcBx72bFPiDF/s1600/DSC_1526_Riccioli+Di+Patate_WM.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 279px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgALOJx1EYDdgex0ETEwq1CwBsxZ6UpiY2IiG90wmWz-QRdatBP6y-ktYxzqcBaVu-Z_qPtkL3anFK7erRJNGGswYQBGnCoAzu5xY6gC8Sh3EZCvs-k2VWW9GfigcBx72bFPiDF/s320/DSC_1526_Riccioli+Di+Patate_WM.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471371327430791234" border="0" /></a>Raidnehttp://www.blogger.com/profile/07616079590986603044noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-37555454.post-31004471691835395982010-05-15T07:26:00.005+02:002010-05-15T07:59:21.133+02:00Melanzane Del Babbo<span style="font-size:85%;">o forse dovrei dire "del Papi" visto che a Milano si usa così ;)e mentre scrivo mi rendo conto che sta diventando un ricettario di patate e melanzane... si perchè insieme a della verdura cruda e poche altre cose senza cottura ultimamente costituiscono tutti i miei pasti... Roba che farebbe diventare i capelli bianchi a qualsiasi macrobiotico. Sto pian piano ricominciando ad apprezzare i legumi, soia, lenticchie (è sconvolgente la varietà di lenticchie esistente al mondo...) al momento li sto cucinando (studiando bene i tempi di cottura con la pentola a pressione) e congelando. Sono li... in attesa di ispirazione, ma so già che tra le prossime preparazioni ci sarà una bella insalatina verde con cipollotti e cannellini... non so come sia possibile che me la sogni di notte... Comunque al momento<br /></span><div id="15052010"><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" >melanzane del papi senza grassi</span><span style="font-size:85%;"><br /><br /></span><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" >Ingredienti</span><span style="font-size:85%;"><br /></span><ul><li><span style="font-size:85%;">1 Melanzana<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7sAq2Ct4c5y_x_FPCr7wJKIannGqtSQTDTWKGBtWee6H8tmaiWHI1VyshlgehR2NwU7SYhz9b-ykj8G7t1BfCCwJ3w6JiLD8Aap1M5_IcL5k644kix7reLGLpY1VneHbRkEbl/s1600/DSC_1459_Melanzane+_WM.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7sAq2Ct4c5y_x_FPCr7wJKIannGqtSQTDTWKGBtWee6H8tmaiWHI1VyshlgehR2NwU7SYhz9b-ykj8G7t1BfCCwJ3w6JiLD8Aap1M5_IcL5k644kix7reLGLpY1VneHbRkEbl/s320/DSC_1459_Melanzane+_WM.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471367878738585666" border="0" /></a></span></li><li><span style="font-size:85%;">1 Cipolla</span></li><li><span style="font-size:85%;">Aglio</span></li><li><span style="font-size:85%;">4 Pomodori maturi</span></li><li><span style="font-size:85%;">Sale </span></li><li><span style="font-size:85%;">Pepe</span></li><li><span style="font-size:85%;">Basilico</span></li></ul><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" >Preparazione</span><span style="font-size:85%;"><br />Grigliare le melanzane e metterle da parte. Preparare il sugo con cipolla, aglio e pomodori (non pelati)... si lo so ma al papi si perdona tutto no :D, sale e pepe se volete insieme ad un filo d'olio, il babbo me le fa con un fondo di acqua (o brodo vegetale). Cuocere a lungo e a fuoco basso. Preparare la teglia distribuendo le fette di melanzane a strati separati dal condimento. Infornare a 200° fino a quando la superficie sarà bruciacchiata. Servire con foglioline di basilico fresco. Questa ricetta ha mille varianti, spesso me le ritrovo con le olive o con i capperi o con entrambi gli ingredienti... Insomma ma che ricetta è? Banale... si ma per tutto l'inverno e anche l'autunno non era domenica senza una teglia del genere... </span></div><span style="font-size:85%;"><br /><br /><br /><a class='printer' onclick='stampaPost("15052010");'>Stampa La Ricetta</a></span>Raidnehttp://www.blogger.com/profile/07616079590986603044noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-37555454.post-69505295846208079992010-04-23T16:08:00.005+02:002010-04-24T07:05:35.732+02:00Biscotti Alle Gocce Di CioccolatoMettiamo una mattina, una notte più che altro, che ti svegli alle 4 e ti giri e rigiri nel letto mentre rincorri morfeo tra una tirata di coperte e una sprimacciata di cuscino... e allora ti alzi, accendi il pc... e come in trans inizi ad impastare qualcosa e più aggiungi ingredienti, più il "qualcosa" diventa UNA cosa... una GRAN cosa... E allora accendi il forno, ultimi due ingredienti e via...
<br />I miei biscotti molto più mattutini di quanto avrebbero voluto...
<br /><div id="24/04/2010">
<br /><span style="font-weight: bold;">Ingredienti</span>
<br /></span><ul><li>2 cucchiai di burro di soia<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6RAD1dKwBqJZSpAFAbud9FjWl9VZrQDnff6ga1RMBd3Gx_Zk5nT79NCrnuM6esQczbg-XCMLGDmNHiTMvFNm_KwtNOufvf9zkxSm-6LKKUggMQYWGJ0oWCfNey32_84R4t3Tb/s1600/Biscotti+C+wm.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 222px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6RAD1dKwBqJZSpAFAbud9FjWl9VZrQDnff6ga1RMBd3Gx_Zk5nT79NCrnuM6esQczbg-XCMLGDmNHiTMvFNm_KwtNOufvf9zkxSm-6LKKUggMQYWGJ0oWCfNey32_84R4t3Tb/s320/Biscotti+C+wm.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5463564009836054450" border="0" /></a></span></li><li>3 cucchiai di zucchero</span></li><li>4 cucchiai di latte di soia</span></li><li>2 cucchiaini di fecola di patate</span></li><li>1 cucchiaino di lievito per dolci</span></li><li>100 g Farina 00</span></li><li>Essenza di vaniglia</span></li><li>Gocce di cioccolato fondente</span></li></ul><span style="font-weight: bold;">Preparazione</span>
<br />Ammorbidire il burro a temperatura ambiente e renderlo spumoso insieme allo zucchero e ad un pizzico di sale. Sciogliere la fecola nel latte e mettere da parte. Unire parte della farina al burro mescolando bene. Miscelare la farina rimanente con il lievito e la vaniglia ed unirla alla ciotola con l'impasto alternando con il latte. Infine una bella cascata di gocce di cioccolato, mescolare, avvolgere nella pellicola e far raffreddare in frigo mentre il forno si scalda (180°). Formare dei dischi con la tecnica che più preferite io ho prima fatto delle palline che poi ho schiacciato sulla teglia.
<br />Ultimo appunto... fate voi le dimensioni... come vedete io ho esagerato perdendo ogni speranza di inzupparli nel latte ;)</div><br><a class='printer' onclick='stampaPost("24/04/2010");'>Stampa La Ricetta</a></span>Raidnehttp://www.blogger.com/profile/07616079590986603044noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-37555454.post-2758005041329542392010-04-21T19:41:00.008+02:002010-04-21T20:27:51.549+02:00Patate!!!<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7Xj45VMPY9p16pLZ5oiXEP52pG6KeJ-Fj3Wv4hjUczMUw_jtA1sxZh4uHXlbKuufdgwL3eD6EgAG9sb5cXDZOF1r8AOoDwLqNZx7L3ZayJBGis4M4UFwKRGL9i_Q_fitlUA8E/s1600/Grilled+Potatoes_5+wm.jpg"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7Xj45VMPY9p16pLZ5oiXEP52pG6KeJ-Fj3Wv4hjUczMUw_jtA1sxZh4uHXlbKuufdgwL3eD6EgAG9sb5cXDZOF1r8AOoDwLqNZx7L3ZayJBGis4M4UFwKRGL9i_Q_fitlUA8E/s320/Grilled+Potatoes_5+wm.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5462658056921380050" border="0" /></a><br /><br /><span style="font-size:85%;"><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Ma quanto tempo è che non pubblico qualcosa?!?!? Uff ogni volta mi riprometto che scriverò costantemente aggiornando almeno una volta a settimana, poi ci si mette il lavoro, la voglia di cucinare che scema così come il freddo... infatti l'ultima volta che ho scritto avevo ancora voglia di accendere il forno ;)<br />In questo periodo sono patata-dipendente, non posso farci niente, mangio patate in tutti i modi... Questa è una preparazione fantastica e senza forno... Niente dosi oggi... tanto per ricominciare a postare va più che bene no!??!? :P</span><br /><span style="font-size:85%;">Si prendono delle belle patate novelle e si lessano quanto basta perchè si riesca ad infilzarle (dipende da quanto sono grandi), poi si tagliano a spicchi e si grigliano su una pentola di ghisa... eeeeeeee questo il risultato.</span><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTkgjqfhXavD3l_zaBr6LbVYVUQXmDfb3ia71tnnwRDPvbrohutbmQ8vLdD0PYL3Nsi5pEQtiAAlT9JzkaFFCkt6GtnOFkEaIhPNpF6z68p2HBrvVJq8SFzrR4pVrz_8r1IRmT/s1600/Grilled+Potatoes_8+wm.jpg"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 320px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTkgjqfhXavD3l_zaBr6LbVYVUQXmDfb3ia71tnnwRDPvbrohutbmQ8vLdD0PYL3Nsi5pEQtiAAlT9JzkaFFCkt6GtnOFkEaIhPNpF6z68p2HBrvVJq8SFzrR4pVrz_8r1IRmT/s320/Grilled+Potatoes_8+wm.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5462651552419163970" border="0" /></a>Raidnehttp://www.blogger.com/profile/07616079590986603044noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-37555454.post-2898585248588909752010-03-28T08:20:00.019+02:002010-04-26T14:29:51.841+02:00Giusto Al Limite... come sempre<div style="text-align: left;">E con questa ricetta partecipo a questo contest:<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.saleepepequantobasta.com/2010/02/il-gusto-in-un-cucchiaioper-festeggiare.html"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 200px; height: 157px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9SZREVK2emTmTUHuhglSJwgj8gRRXRzq6gnNrI3O2CntFwe1V_dkMzS5BQcfU5162PhbK3IZrdFWl4an2LDKYVZLYHlapy2XzEU0jzgz-hJZJVu4GIrhDbpGWOCd0Cs2JK2nL/s200/foto+contest.JPG" alt="" border="0" /></a>La ricetta è stata gentilmente concessa da una nonnina adorabile, non la mia purtroppo... ma veniamo a noi... Pochi ingredienti, ho provato un milione di volte a replicarla ma senza successo... il segreto era il forno, non pensate quindi di grigliare le melanzane per non accendere il forno, con la piastra NON funziona!!!</div><div id="28032010"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfnh-Bdto3k4h_fHemWcGk42j5gWSJim75jI4vfmZk-KMQpsEt0tphVAKBtEALRiR1a8meg7sNAc6pATBH9Pyvwj-MPsBw7f_jdhtv-OgObW-nzv4qMKE03AYxxkc-dL0zU1Ta/s1600/Crema+Di+Melanzane_8wm.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfnh-Bdto3k4h_fHemWcGk42j5gWSJim75jI4vfmZk-KMQpsEt0tphVAKBtEALRiR1a8meg7sNAc6pATBH9Pyvwj-MPsBw7f_jdhtv-OgObW-nzv4qMKE03AYxxkc-dL0zU1Ta/s320/Crema+Di+Melanzane_8wm.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5453594157024627666" border="0" /></a><div style="text-align: left;"><br /><span style="font-weight: bold;">Crema Di Melanzane S</span><span style="font-weight: bold;">ardo/T</span><span style="font-weight: bold;">riestina </span><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredienti</span><ul><li>1 Melanzana allungata e grossina</li><li>1 Cipolla piccina</li><li>1 pezzettino di Aglio</li><li>2 cucchiai Olio EVO</li><li>Sale</li><li>A piacere Timo, Maggiorana, Origano fresco</li></ul><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Preparazione</span></span><div style="text-align: justify;"><br />Tagliare la melanzana in due per il lungo e metterla in forno (200° x 30 minuti circa) con la buccia appoggiata alla teglia. Toglierla dal forno e lasciarla raffreddare. Praticare un'incisione sulla buccia e rimuoverla delicatamente con le mani. Frullare la cipolla con l'olio e il sale fino ad ottenere una cremina. Aggiungere nel frullatore la melanzana tagliata a tocchetti, l'aglio, e se volete gli aromi. Lasciarla riposare un'ora in frigo (serve a far perdere il gusto forte della cipolla). Guarnire con pomodori secchi (o meglio peperoni grigliati) e servire con crostini di pane, cruditè o del tofu affumicato (ci si sposa benissimo).</div></div></div> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivrJVHFVwGGC5k1G-V555XuCw8msdpDdpIasQlJHHZkKVincVxBUrmZP6qbbU8aDKFfWNnWSNLZUboAylevQL47HxT02muMEwHCn30MSTMe69ZeRMt_gr48r20jWUIXCQlElga/s1600/Crema+Di+Melanzane_6+2.JPG"><br /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivrJVHFVwGGC5k1G-V555XuCw8msdpDdpIasQlJHHZkKVincVxBUrmZP6qbbU8aDKFfWNnWSNLZUboAylevQL47HxT02muMEwHCn30MSTMe69ZeRMt_gr48r20jWUIXCQlElga/s320/Crema+Di+Melanzane_6+2.JPG"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 320px; height: 180px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivrJVHFVwGGC5k1G-V555XuCw8msdpDdpIasQlJHHZkKVincVxBUrmZP6qbbU8aDKFfWNnWSNLZUboAylevQL47HxT02muMEwHCn30MSTMe69ZeRMt_gr48r20jWUIXCQlElga/s320/Crema+Di+Melanzane_6+2.JPG" alt="" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Si ok non sarà il massimo per la vostra vita sociale ma vale la pena chiudersi una sera in casa per questa meraviglia!<br /><a class='printer' onclick='stampaPost("28032010");'>Stampa La Ricetta</a><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div>Raidnehttp://www.blogger.com/profile/07616079590986603044noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-37555454.post-72303925759269607872010-03-23T22:29:00.002+01:002010-03-23T22:32:44.991+01:00Indovinate dove sono stata?!?!?!Per questo motivo sono stata ancora lontana... sempre troppo lontana dalla cucina... ricomincio presto e poi ora che la luce fuori tarda a scomparire... posso fotografare anche di sera!!! A presto prestissimo<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh83D-b5fITuc-B3nI0NUPzlg-ZEbk2vvm65SkR0ZjrDKsFIT_Tn6L3shcSPkV1kuSnm_F0zkI7c7L9S_Tfdqr_G02D5yWz7dYHtE22buFvtOJX41VQQEl5Zp7u26DRIzMainUM/s1600-h/Venezia+Marzo+2010_2.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 250px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh83D-b5fITuc-B3nI0NUPzlg-ZEbk2vvm65SkR0ZjrDKsFIT_Tn6L3shcSPkV1kuSnm_F0zkI7c7L9S_Tfdqr_G02D5yWz7dYHtE22buFvtOJX41VQQEl5Zp7u26DRIzMainUM/s400/Venezia+Marzo+2010_2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5451945234555934290" border="0" /></a>Raidnehttp://www.blogger.com/profile/07616079590986603044noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-37555454.post-59680231470088745282010-03-14T02:21:00.003+01:002010-03-14T02:29:43.423+01:00Tra meno di un mese è Pasqua...<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://99colombe.blogspot.com/2010/03/date-di-uscita-delliniziativa-pasqua-e.html"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 220px; height: 250px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfgvBCslgP7uBaWBbnrFrHFKWAONkdycRe7EDjHwNZg_IfKL7JB1S4AJofC_AdHDcNDcqkVZdjK-lpdwGaBx7EzuzkOOOzu5kf7NHgky_OmHN7sH7ENGgZ8Ep-oelfIPWTRNpN/s1600-r/colomba-nuda2.jpg" alt="" border="0" /></a><br />Di Già... si,<br />iniziamo a pensare a cosa cucinare e perchè no comprare... oggi vi lascio con un link... vorrei anche scrivere qualcosa in merito ma non oggi... troppo poco tempo... sempre troppo poco!!! Torno presto con una nuova ricetta!!!<br /><br />Cliccate sulla foto per avere tutti i dettagli...Raidnehttp://www.blogger.com/profile/07616079590986603044noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-37555454.post-55007681150531828782010-03-08T08:00:00.000+01:002010-03-08T08:00:01.307+01:00Torta Mimosa Pallida<span style="font-size:85%;">Ultimamente mi piace molto provare ricette un po' più elaborate e ho pensato che una torta sarebbe stata la cosa migliore per festeggiare il compleanno del mio babbo e anche la festa della donna... questa credo proprio di non averla mai provata... comunque questa la mia ricetta, con qualche piccola modifica ispirata da <a href="http://www.veganblog.it/2009/06/17/torta-mimosa-vegan/">questa</a><br /></span><div id="08032010"><span style="font-size:85%;"><br /><span style="font-weight: bold;">Torta Mimosa Pallida</span> <span style="font-weight: bold;">Ingredienti Per Il Pan Di Spagna</span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQABnrJJqesuEgxg2zes0fUnHko0JPotynbE6BIJefbrlGgv19WFLV8b3JiYSJW7gtxSbulzRy7eoP_uFpB94mX7Rtvreczbal_yigbUv0qCWaOD-6smZzZTFSNDCR_H3A_u9H/s1600-h/DSC_0815+wm.JPG"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 320px; height: 244px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQABnrJJqesuEgxg2zes0fUnHko0JPotynbE6BIJefbrlGgv19WFLV8b3JiYSJW7gtxSbulzRy7eoP_uFpB94mX7Rtvreczbal_yigbUv0qCWaOD-6smZzZTFSNDCR_H3A_u9H/s320/DSC_0815+wm.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5445831250788678306" border="0" /></a></span><span style="font-size:85%;"><br /></span><ul><li><span style="font-size:85%;">200 ml Panna Di Avena<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4x8Yi5HYtMQCLUAG2EiQ_mAPu_LTqg3paaqt7vYEoWYQVxSloDHhtRMo5pfFO83dm5xm4uHQ5PENIFPEnaRqbsi11LMXbtAdJiaQh4r3Ly-dTGKWzBLvboBaoOfWjlzoZixyt/s1600-h/DSC_0827+wm.JPG"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4x8Yi5HYtMQCLUAG2EiQ_mAPu_LTqg3paaqt7vYEoWYQVxSloDHhtRMo5pfFO83dm5xm4uHQ5PENIFPEnaRqbsi11LMXbtAdJiaQh4r3Ly-dTGKWzBLvboBaoOfWjlzoZixyt/s320/DSC_0827+wm.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5445831649240134978" border="0" /></a></span></li><li><span style="font-size:85%;">150 g Fecola Di Patate</span></li><li><span style="font-size:85%;">175 g Farina 00</span></li><li><span style="font-size:85%;">25 g Maizena</span></li><li><span style="font-size:85%;">150 g Zucchero</span></li><li><span style="font-size:85%;">2 cucchiaini Lievito Per Dolci</span></li><li><span style="font-size:85%;">1/2 cucchiaino Bicarbonato</span></li><li><span style="font-size:85%;">Acqua</span></li><li><span style="font-size:85%;">1 Limone (Scorza)</span></li></ul><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Ingredienti Per La Crema</span><br /></span><ul><li><span style="font-size:85%;">60 g Cous Cous Integrale</span></li><li><span style="font-size:85%;">450 ml Acqua</span></li><li><span style="font-size:85%;">Vaniglia</span></li><li><span style="font-size:85%;">Zucchero</span></li><li><span style="font-size:85%;">1 Limone (Scorza)</span></li><li><span style="font-size:85%;">Panna Montata Veg</span></li></ul><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Ingredienti Per La Bagna</span><br /></span><ul><li><span style="font-size:85%;">1/2 tazzina Acqua</span></li><li><span style="font-size:85%;">2 cucchiai Contreau</span></li><li><span style="font-size:85%;">1 cucchiaino Zucchero</span></li></ul><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Preparazione della crema:</span><br /></span><span style="font-size:85%;">Mettere tutti gli ingredienti in un pentolino e cuocere per una mezz'</span><span style="font-size:85%;">oretta circa. Togliere dal fuoco e frullare se volete potete aggiungere della curcuma per dare un po' di colore alla crema. Lasciar raffreddare e frullare di nuovo. Mettere da parte e lasciar raffreddare. A parte montare la panna e metterla in frigo a rassodare.<br /></span><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Per il pan di spagna:</span><br /></span><span style="font-size:85%;">In una ciotola unire la panna e lo zucchero mescolare bene. Aggiungere la maizena setacciata e mescolare bene per eliminare tutti i grumi. Unire fecola, farina, lievito e bicarbonato (Tutto setacciato insieme)e la scorza di limone e mescolare. Infornare per 20/25 minuti a 180°. Sfornare e lasciar raffreddare prima di rimuovere dalla teglia.<br /></span><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Per la bagna:</span><br /></span><span style="font-size:85%;">Scaldare tutti gli ingredienti finchè lo zucchero sarà completamente sciolto.<br /></span><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Composizione: </span>Mescolare metà della panna con la crema pasticcera. Con un filo di nylon tagliare il pan di spagna a dischi eliminando la parte superiore che sarà dura. Disp</span><span style="font-size:85%;">orre il primo disco su un piatto da portata, spennellare con la bagna, ricoprire con la panna e poi con la crema. Aggiungere un altro disco, spennellare e procedere nuovamente con panna e crema, terminare con l'ultimo disco e la crema. Ricavare dei cubettini dal pan di spagna avanzato e distribuirli sopra e tutti intorno in modo da creare l'effetto mimosa. Porre in frigo per un'oretta a rassodare. Servire!<br /><br /><br />Questo è quello che ho creato con gli avanzi ;)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp0VVEn3ROPASuSkQtd6dH8g_GIcVzxJlbHVftpx9p7QfLPfBrt4l-g0WQbRX_LKSdzTFrr5GdX3-vHnb84k4UQpMDDKLcwDPshmvu0PEhxnTrZu5uu8DQHkS96UuNoWFa4bwx/s1600-h/DSC_0725+wm.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp0VVEn3ROPASuSkQtd6dH8g_GIcVzxJlbHVftpx9p7QfLPfBrt4l-g0WQbRX_LKSdzTFrr5GdX3-vHnb84k4UQpMDDKLcwDPshmvu0PEhxnTrZu5uu8DQHkS96UuNoWFa4bwx/s320/DSC_0725+wm.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5445818962938503154" border="0" /></a><a class='printer' onclick='stampaPost("08032010");'>Stampa La Ricetta</a></span><br /><br /></div></div>Raidnehttp://www.blogger.com/profile/07616079590986603044noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-37555454.post-72666838110432750912010-03-07T02:15:00.008+01:002010-03-07T03:13:12.040+01:00Pane Senza Impasto Giallo Mimosa<div style="text-align: justify;"><span style="font-size:85%;">Ok che io non fossi una grande panificatrice lo sapevamo tutti... però sto decisamente migliorando da quando, soprattutto, ho smesso di accanirmi contro la pasta madre non integrale... Piccolo promemoria personale: la pasta madre fatta solo con la farina integrale NON viene. Ora che ho smesso di sperarci sto utilizzando con successo il lievito naturale (o pasta madre) portato da Rimini, ovviamente qualche piccolo melt down... (citazione :P) può sempre succedere... stavolta l'ho recuperato però... dopo le lunghissime 16 ore di lievitazione a 30/40° il mio bellissimo impasto era diventato uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuumidissssssssssssssssssssssimo, ho aggiunto ancora un po' di farina e via scaravoltato nella pentola bollente... beh intero... esteticamente... era davvero penoso infatti l'ho tagliato appena si è raffreddato per fare la foto ed ecco qui, e poi ero troppo ansiosa di partecipare a questa simpatica iniziativa per lasciar perdere...<a href="http://www.gnamgnam.it/index.php/2010/03/02/la-cucina-a-colori-la-prima-raccolta-di-ricette.htm" target="_blank"><img src="http://www.gnamgnam.it/cucina-a-colori.jpg" alt="La cucina a colori - Raccolta di ricette di cucina" border="0" /></a> e insomma ho fatto bene... nossignori non mi tiro più indietro davanti a nulla... questa ricetta è stata ispirata da <a href="http://muvara.blogspot.com/2010/02/pane-senza-impasto-lievitazione.html">questa</a></span><br /><br /></div><div id="07032010"><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Pane Senza Impasto Giallo Mimosa</span><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredienti</span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcJEAs9dJ_KtnhzuiwYP1HVu8p2br_EX6h482VwyeUII3qERzA-xRKsrkebTpN1kRYJ3YnnrjRWKml6bvwP0tx8meGxgbuAKpCSIC3KqGT4Cwtwpz_HQowu7jDgyUeKBHZlV1X/s1600-h/DSC_0673+wm.JPG"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcJEAs9dJ_KtnhzuiwYP1HVu8p2br_EX6h482VwyeUII3qERzA-xRKsrkebTpN1kRYJ3YnnrjRWKml6bvwP0tx8meGxgbuAKpCSIC3KqGT4Cwtwpz_HQowu7jDgyUeKBHZlV1X/s320/DSC_0673+wm.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5445697553862974226" border="0" /></a><br /></span><ul><li><span style="font-size:85%;">60 g Pasta Madre appena rinfrescata</span></li><li><span style="font-size:85%;">300 g Farina 00</span></li><li><span style="font-size:85%;">200 g Farina di mais tipo fioretto</span></li><li><span style="font-size:85%;">250 g Acqua</span></li><li><span style="font-size:85%;">1 cucchiaino di sale</span></li></ul><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Preparazione</span><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:85%;">Sciogliere la pasta madre nell'acqua e aggiungere le farine con il sale. Impastare velocemente e porre l'impasto a lievitare al caldo 30/40° per 16 ore. Al termine se vi sembra umido o peggio molliccio (come è successo a me) aggiungere ancora un po' di farina sempre impastando velocemente. Rimettere a lievitare per altre 2 ore. Preriscaldare il forno a 230° con all'interno una pentola e il suo coperchio. Scaravoltare l'impasto nella pentola, coprire e cuocere per 40 minuti. Al termine rovesciare il pane sulla teglia e continuare la cottura per altri 15 minuti.</div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoluLLTzmbUpAw400Z71f34eQlNi8gCzUgpZPCDZmmGcqA_rrb9DTSFQyuXRBPyU5GaKt-PAX0RLMznbznmbukAWYMiI3O_bPIDAvbPOu7YEinIdQEZksD9bCEltuy7QXGtBdZ/s1600-h/DSC_0656+wm.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoluLLTzmbUpAw400Z71f34eQlNi8gCzUgpZPCDZmmGcqA_rrb9DTSFQyuXRBPyU5GaKt-PAX0RLMznbznmbukAWYMiI3O_bPIDAvbPOu7YEinIdQEZksD9bCEltuy7QXGtBdZ/s320/DSC_0656+wm.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5445698573759513042" /></a> </div><a class='printer' onclick='stampaPost("07032010");'>Stampa La Ricetta</a></span>Raidnehttp://www.blogger.com/profile/07616079590986603044noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-37555454.post-47362988978720472262010-03-01T20:05:00.001+01:002010-03-02T08:54:42.362+01:00Lasagne Nonna Style<div style="text-align: justify;">Mioddio che settimana... tante troppe cose da fare e poco, poco tempo... cucinato ZERO e solo io so quanto mi siano mancati i fornelli... Circostanze: Per "fortuna" (babbo non me ne volere) il mio papà è infortunato e quindi non può sbizzarrirsi con i suoi soliti pranzetti vegan della domenica... Mamma per sfortuna (ma anche no) è fortemente limitata in cucina... quindi è meglio che si tenga ad una distanza di sicurezza (almeno 2 metri) dai fornelli :P. Con il fatto che Lui (il magnifico uomo di casa di cui sopra)non può muoversi mi sono dovuta inventare un bel take away... Fortunatamente, sempre e solo per me, fa ancora freddino nonostante un bel sole si stia timidamente affacciando tra le nuvole... quindi per una domenica in famiglia cosa c'è di meglio di una bella teglia di lasagne???? Le lasagne al ragù di seitan nonna style. Si perchè la mia nonna tra le tante qualità che aveva era un ottima cuoca... non si sarebbe mai sognata di usare il seitan nel ragu... anzi probabilmente se solo gliel'avessi proposto mi sarei beccata un bel "mavadaviailc..." ops non si dice in un blog... ma lei era simpaticamente irriverente almeno quanto queste mie lasagne...<br /><span style="font-size:85%;"></div><div id="01032010"><br /></span><span style="font-weight: bold;">Lasagne Vegan Nonna Style</span><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredienti</span> <span style="font-weight: bold;">Per il ragù di seitan</span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl_h_uSMTh9ajoHJwe2PgDYhi50QZT9KUJGwW4_gGq14m9MT6s_P7wlG5eorYnoaqbJCt1YB3CC1GyzlxSVBvODVcz4DYlj70Dp22IDVMWMQaOuQNWfS07hSm3vGGksxI9tbrK/s1600-h/Lasagne+4+wm.JPG"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl_h_uSMTh9ajoHJwe2PgDYhi50QZT9KUJGwW4_gGq14m9MT6s_P7wlG5eorYnoaqbJCt1YB3CC1GyzlxSVBvODVcz4DYlj70Dp22IDVMWMQaOuQNWfS07hSm3vGGksxI9tbrK/s320/Lasagne+4+wm.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443779113044748386" border="0" /></a><ul><li>200 g Seitan</li><li>1 carota</li><li>1 gambo di sedano</li><li>1/2 cipolla</li><li>1 lattina di pelati</li><li>Sale</li><li>Olio Evo</li><li>1/2 bicchiere di vino rosso<br /></li></ul><span style="font-weight: bold;">Per la besciamella vegan</span><br /><ul><li>1 cucchiaio di Burro di soia (oppure Olio di mais)</li><li>1 cucchiaio di farina</li><li>2 tazze di latte di soia</li><li>Noce moscata</li></ul><span style="font-weight: bold;">In più</span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrtofTm_Ka33c3U6_R2s8gPmN7-5gV2vUM0nkJPM3DZe11wH-dgzoTGQxceXXhVlF0eayknj9K9qUAl6HvusQDvjb5XPOvRTDm7ul9M7ljrIxRIXOoJcqanhH9YCZhhzbM4tav/s1600-h/Lasagne+3+wm.JPG"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrtofTm_Ka33c3U6_R2s8gPmN7-5gV2vUM0nkJPM3DZe11wH-dgzoTGQxceXXhVlF0eayknj9K9qUAl6HvusQDvjb5XPOvRTDm7ul9M7ljrIxRIXOoJcqanhH9YCZhhzbM4tav/s320/Lasagne+3+wm.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443779365687618562" border="0" /></a><br /><ul><li>Lasagne Vegan (io ho usato quelle di farro)<br /></li><li>Lievito Alimentare</li><li>Pinoli tritati</li><li>Mandorle tritate</li><li>Sale</li></ul><span style="font-weight: bold;">Preparazione</span><br /><div style="text-align: justify;">Preparare il ragù soffriggendo in poco olio carota, sedano, cipolla tritate. Aggiungere il seitan tagliato a cubettini piccoli e il sale. Mescolare, sfumare con il vino rosso e lasciar evaporare. Aggiungere i pelati, portare ad ebollizione, abbassare il fuoco e cuocere per almeno un'ora (nonna cuoceva il ragu per un giorno interno). Nel frattempo preparare la besciamella, in un pentolino sciogliere il burro con la farina mescolando, versare il latte e cuocere a fuoco basso fino a quando si formerà una crema. Aggiustare di sale e noce moscata. Lessare la pasta in acqua salata per 1 minuto circa e porla a scolare su un canovaccio pulito. Ungere una teglia da forno, versare uno strato di ragù, una sfoglia di pasta, besciamella, ragù, sfoglia di pasta, besciamella e ragù fino ad esaurimento. Terminare con ragù, besciamella e spolverare con lievito alimentare, mandorle o pinoli tritati, sale, pepe, poco aglio in polvere e se volete del pangrattato. Infornare a 200° per circa 20 minuti. Servire caldo... e se avanza?!?!? Niente paura domani sarà ancora più buona... <span style="font-weight: bold;">SE</span> avanza... ;)</div></div><br><a class='printer' onclick='stampaPost("01032010");'>Stampa La Ricetta</a>Raidnehttp://www.blogger.com/profile/07616079590986603044noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-37555454.post-61317851729278234512010-02-22T18:00:00.001+01:002010-02-22T18:17:03.588+01:00Chi è la Dea dell'happy hour?!?!?<span style="font-size:85%;">Una volta qualcuno mi ha detto "sei la dea dell'aperitivo" :) Sarà che impazzisco per il finger food, per tutto quello che puoi mangiucchiare chiacchierando, per tutto quello che è il più possibile informale... e che si possa prolungare nel tempo... Però però è iniziata la quaresima... non che io sia particolarmente credente, anzi ma rispetto chi sceglie di seguire ligiamente i dettami della religione (finchè non lede la libertà altrui e non causa sofferenze - vedi macellazione halal alla coop ma non apro questo argomento). Insomma sono sempre alla ricerca di stuzzichini light, senza grassi, ma comunque sfiziosi così nascono le chips di topinambur, mentre i semi di zucca erano residui di <a href="http://raidnevegan.blogspot.com/2009/11/la-zucca-come-non-lavete-mai-vista.html">questa ricetta</a>... non di quella data eh ;)<br /><div id="21022010"><br /><span style="font-weight: bold;">Semi Di Zucca Tostati</span><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredienti</span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit0Z-MlA1yaAk-11A-qvgJDfVtZzfpgQy6qjR9OeldG4dP0JR0w4l6rEnEbTI_tNU31cGd2sszTQ3DChlWvahbtC4dr32M3fOZM4JKB3PuEo27UmoiFFv6EJjKxFKZhi6rQhun/s1600-h/Semi+Di+Zucca+Tostati+wm.JPG"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit0Z-MlA1yaAk-11A-qvgJDfVtZzfpgQy6qjR9OeldG4dP0JR0w4l6rEnEbTI_tNU31cGd2sszTQ3DChlWvahbtC4dr32M3fOZM4JKB3PuEo27UmoiFFv6EJjKxFKZhi6rQhun/s320/Semi+Di+Zucca+Tostati+wm.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440589723311373554" border="0" /></a><br />Semi Di Zucca<br />Sale Aromatizzato<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Preparazione</span><br />Sciacquare bene i semi e cospargerli con il sale scelto e/o altre spezie in polvere (io ho usato aglio in polvere, sale, rosmarino, salvia). mescolarli bene in modo che siano tutti ben ricoperti dalle spezie. Tostarli a fuoco medio su una padella dal fondo pesante. Sono pronti quando iniziano a dorarsi.<br /><br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Topinambur Essicati</span><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredienti</span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtF6FAFrNrBU6lYkfeSIEiNNx437PiBBosIMg870ZBKY5Ihs1B7MUNUMtCTaFf4ehGonIs6JbN45BRuOUUkNwmd8co8mcUzR7nIiQ-XiXaZCL6bGYF54Y4U1J2DQ7dWV_7l3FD/s1600-h/Topinambur+Essicati1.JPG"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtF6FAFrNrBU6lYkfeSIEiNNx437PiBBosIMg870ZBKY5Ihs1B7MUNUMtCTaFf4ehGonIs6JbN45BRuOUUkNwmd8co8mcUzR7nIiQ-XiXaZCL6bGYF54Y4U1J2DQ7dWV_7l3FD/s320/Topinambur+Essicati1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440590194763674514" border="0" /></a><br />Topinambur<br />Aromi<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Preparazione</span><br />Sciacquare bene bene bene i topinambur e affettarli fini con una mandolina, aromatizzarli e metterli nell'essicatore fino a quando saranno ben arricciati e croccanti (a me ci sono volute circa 16 ore) oppure in forno ventilato a 60° con un cucchiaio di legno che tenga leggermente aperta la porta del forno.</div><br><a class='printer' onclick='stampaPost("21022010");'>Stampa La Ricetta</a></span>Raidnehttp://www.blogger.com/profile/07616079590986603044noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-37555454.post-79884054535615991912010-02-15T08:00:00.000+01:002010-02-15T08:00:04.644+01:00Taralli All'Olio Evo e Rosmarino<div id="09022010"><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:85%;">Vi ho mai detto quanto amo il rosmarino? No forse no... </span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisyyBDLdSdUJcaywTtb8FVk70mdGk1Lq-5tmRSz10v83FxkkgdK1l6rvHi64H3mbFPKb9OYtd7ICFiyEpOwvGATq4jSfq2-kaVmnB_4NzpH2FLvkZ1bG7TvgJn3-Vn8YcKz2HL/s1600-h/Taralli+Integrali+Al+Rosmarino+1+wm.JPG"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisyyBDLdSdUJcaywTtb8FVk70mdGk1Lq-5tmRSz10v83FxkkgdK1l6rvHi64H3mbFPKb9OYtd7ICFiyEpOwvGATq4jSfq2-kaVmnB_4NzpH2FLvkZ1bG7TvgJn3-Vn8YcKz2HL/s320/Taralli+Integrali+Al+Rosmarino+1+wm.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5435398073332681762" border="0" /></a><span style="font-size:85%;">ma l'avrete anche capito insomma... Invece detesto i semi di finocchio nei taralli... Perchè sono buoni, friabili, simpatici e vegan... perchè "rovinarli" con quel saporaccio forte forte? Invece il rosmarino è fantastico con tutti i carboidrati, i legumi, la zucca, le patate... Quindi ho fatto i taralli. Non ho le dosi, semplicemente pasta madre rinfrescata (oppure farina e acqua), Olio EVO, sale e taaaaaaaaaaaaaaaaaaanto rosmarino... questi sono fatti con "pasta madre" integrale. Fatto l'impasto si formano delle biscioline poi si tagliano 3 cm circa, si arrotolano attorno al dito per creare la tipica forma. Si lessano in acqua bollente salata con un goccio d'olio e appena affiorano si fanno asciugare su un canovaccio. Poi in forno a 180° ventilato o 200° statico fino a quando saranno asciutti e dorati. Se si "ammosciano" rimetteteli in forno per una decina di minuti.<br />Variante: al posto dell'acqua (se usate la farina come la ricetta originale vuole) usate il vino bianco.</div><BR><a class='printer' onclick='stampaPost("09022010");'>Stampa La Ricetta</a><br /></span></div>Raidnehttp://www.blogger.com/profile/07616079590986603044noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-37555454.post-79414041260515027362010-02-12T19:43:00.015+01:002010-02-13T18:57:16.609+01:00Mousse Arancia E Cioccolato Al Rhum E Cannella<span style="font-size:85%;">Non sono una fan degli chef famosi, non perchè sia snob, semplicemnte perchè è raro trovare tra le genialate di questi cuochi meravigliosi delle ricette vegan. Non è il caso, stavolta di Hervè This, che con la sua "Chocolat Chantilly" mi ha proprio incuriosito... non sono proprio una sprovveduta in cucina e tra i miei vari esperimenti avevo già creato qualcosa di simile ma senza tutti questi calcoli... </span><span><a href="http://deleciously.blogspot.com/2010/01/il-mio-i-contest-2010-da-leccarsi-le.html"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2682/4261847713_6a593ce045_o.jpg" align="left" /></a></span><span style="font-size:85%;">eppure come dicono tutti gli chef famosi LA PASTICCERIA E' PRECISIONE, MATEMATICA, non esisiste approssimazione, altra cosa che mi ha incuriosito... calcoli precisi, sì ma di una semplicità imbarazzante, solo due ingredienti in originale: acqua e cioccolato... e poi è una meravigliosa occasione per partecipare al mio primo contest :)</span><br /><div id="13022010"><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" >Mousse <strike>Acqua</strike> Arancia E Cioccolato Al Rhum e Cannella</span><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" >Ingredienti</span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF1RBSFresb21uzmDcdF-SmmXkONCqf8gVR2FiJqeZ6pqT0C_9M4VAJjZo3ZvWQlgtNPp0syvOtXMPNpfuyjaAL_MERY4eVPPv5fbOzckL1-Jo1X8ffqgB5wqITTK2Ow8mSRBz/s1600-h/Mousse+1+wm.JPG"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF1RBSFresb21uzmDcdF-SmmXkONCqf8gVR2FiJqeZ6pqT0C_9M4VAJjZo3ZvWQlgtNPp0syvOtXMPNpfuyjaAL_MERY4eVPPv5fbOzckL1-Jo1X8ffqgB5wqITTK2Ow8mSRBz/s320/Mousse+1+wm.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5437724768511233874" border="0" /></a><ul><li><span style="font-size:85%;">Cioccolato Fondente</span></li><li><span style="font-size:85%;">Succo D'arancia</span></li><li><span style="font-size:85%;">Rhum</span></li><li><span style="font-size:85%;">Cannella</span></li></ul><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" >Preparazione<br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:85%;">calcorare i grammi di liquido in questo modo: grammi di liquido (succo + rhum)= percentuale di grassi del cioccolato * 100/34.<br />Sciogl</span><span style="font-size:85%;">iere il cioccolato fondente in un pentolino antiaderente spesso a fuoco bassissimo. Mescolare per facilitare la fusione. Quando il cioccolato sarà completamente sciolto aggiungere il succo e il rhum (un cucchiaino è sufficiente per aromatizzare 80 g di cioccolato) in una volta sola. Mescolare bene a fuoco spento fino a quanto il cioccolato è ben emulsionato. Versare in una bacinella raffreddata esternamente con del ghiaccio, montare con la frusta elettrica. Versare in un recipiente e servire con un pizzico di cannella.<br /></span></div><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size:85%;"><a class='printer' onclick='stampaPost("13022010");'>Stampa La Ricetta</a></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV5-OcoU-eKcxzJyHDNG8uv1j6ikaRB1A3pfMM6t8O5EayDd6OC3HaupVo9PfJ3190u7Isel5f1STxUuaTwHdaOh4aapLN07uC1bQWDuLNBUjsDhT5eznZkGU_wt_hPBnOgyju/s1600-h/Mousse+11+wm.JPG"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: center; cursor: pointer; width: 272px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV5-OcoU-eKcxzJyHDNG8uv1j6ikaRB1A3pfMM6t8O5EayDd6OC3HaupVo9PfJ3190u7Isel5f1STxUuaTwHdaOh4aapLN07uC1bQWDuLNBUjsDhT5eznZkGU_wt_hPBnOgyju/s320/Mousse+11+wm.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5437787860380907314" border="0" /></a></div>Raidnehttp://www.blogger.com/profile/07616079590986603044noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-37555454.post-57252175431937357342010-02-08T08:13:00.000+01:002010-02-08T08:13:00.511+01:00Sushi!!!!<span style="font-size:85%;">La cosa difficile del sushi è la preparazione del riso... che ci crediate o no... è divino anche da solo... l'aceto di riso lo rende aromatico, e allo stesso tempo fresco e leggero... con un pezzo di umeboshi è qualcosa di meraviglioso... provare per credere... poi piano piano si impara ad arrotolare l'alga e se si sbaglia... ci sono una serie di rimedi infallibili (io infatti qui avevo messo troppo riso e il rotolino non si chiudeva ;) ho aggiunto un altro pezzo di alga nori e ho chiuso per bene il rotolo, poi per tagliare dovreste avere coltelli ben affilati e bagnati con acqua fresca... la spatola di legno che userete per stendere il riso sull'alga deve essere bagnata altrimenti il riso si attacca alla spatola e non all'alga... ora siete pronti per iniziare a preparare il sushi... ovviamente vegan :) e se volete fare qualcosa di speciale... magari per s. Valentino... portate a tavola l'alga, il riso, e tutti gli ingredienti che preferite insieme allo stuoino di bamboo e lasciate che ognuno si prepari il proprio Hosomaki, Uramaki (un po' più difficile da preparare al tavolo perchè l'alga deve rimanere all'interno del rotolino e il riso all'esterno, ci vuole della pellicola trasparente) o il Nigiri</span>.<br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div id="08022010"><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Riso per sushi</span></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirwm6rDdaJe6JkniyhjI-DWt-Vok0FbjnhBF2MMScWmzMwl-0ArtcPDVb3cyD98CHALtcr3fbceF3lThu25HPVeSl-MthhWFjv4Gt6etNu8Kjmk7hYiQiP1fhvhqaImtKIqW4y/s1600-h/Sushi+10+wm.JPG"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirwm6rDdaJe6JkniyhjI-DWt-Vok0FbjnhBF2MMScWmzMwl-0ArtcPDVb3cyD98CHALtcr3fbceF3lThu25HPVeSl-MthhWFjv4Gt6etNu8Kjmk7hYiQiP1fhvhqaImtKIqW4y/s320/Sushi+10+wm.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5435507357736353698" border="0" /></a><span style="font-size:85%;"><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredienti</span><br /></span><ul><li><span style="font-size:85%;">80 g riso per sushi (oppure originario)</span></li><li><span style="font-size:85%;">acqua</span></li><li><span style="font-size:85%;">sale</span></li><li><span style="font-size:85%;">aceto di riso per sushi (oppure aceto di riso, zucchero e mirin)</span></li></ul><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Preparazione</span><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:85%;">Siacquare più volte il riso in acqua fresca. Coprirlo di acqua e lasciarlo riposare per un'ora. Eliminare l'acqua di ammollo, trasferirlo in un pentolino coperto di acqua (il livello deve essere circa un dito sopra al riso) portare a ebollizione poi abbassare la fiamma e cuocere 15 minuti circa (tutto questo SEMPRE con il coperchio). Spegnere il fuoco e lasciar terminare la cottura del riso nel suo vapore. Nel frattempo preparare l'aceto di riso con lo zucchero (se non usate quello già pronto). Trasferire il riso in una ciotola, condirlo con un cucchiaio di aceto per sushi e mescolare con un cucchiaio di legno per farlo raffreddare.</span><br /><span style="font-size:85%;">Il riso è pronto! Ora potete sbizzarrirvi con la fantasia (io ho usato spinacini e carote) ovviamente il tutto accompagnato da wasabi e gari (zenzero sott'aceto)... qui non si vede ma ci vuole obbligatoriamente della salsa di soia nella quale sciogliere il wasabi per poi intingere i rotolini... Ricordatevi che in giappone il sushi si può mangiare con le mani (vietatissimo invece l'uso delle forchette)!</div><br><a class='printer' onclick='stampaPost("08022010");'>Stampa La Ricetta</a> </span><br /></div>Raidnehttp://www.blogger.com/profile/07616079590986603044noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-37555454.post-8617703081699012602010-02-06T12:30:00.006+01:002010-02-06T12:49:37.716+01:00e per San Valentino????? Biscotti... ancora<span style="font-size:85%;">Ancora biscotti per S. Valentino... non so ma sembra che i biscotti siano quelli più ricercati per S. Valentino... La cannella è un afrodisiaco naturale, soprattutto per gli uomini... fate voi :D<br /><br /><div id="06022010"><br /></span><span style="font-weight: bold;">Cuori Rosa Alla Cannella Per S. Valentino (che fanno innamorare)</span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaoGbsl1KloP0KBI5Phiv1T5tTTdI4RxuZyIRe70LdQ25teAVS6QSGpaT0GnnpcFg8aZYTayIBAIjnXYfKoQ5d8GLQz8OoE57uJX6I2FhCH6i7mE-gqQHN7S6TgB_FcNcP6PBN/s1600-h/Biscotti+Rosa+Per+S.+Valentino+1+wm.JPG"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaoGbsl1KloP0KBI5Phiv1T5tTTdI4RxuZyIRe70LdQ25teAVS6QSGpaT0GnnpcFg8aZYTayIBAIjnXYfKoQ5d8GLQz8OoE57uJX6I2FhCH6i7mE-gqQHN7S6TgB_FcNcP6PBN/s320/Biscotti+Rosa+Per+S.+Valentino+1+wm.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5435094356244105554" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredienti</span><br /><ul><li>100 g Farina 00</li><li>10 g Olio</li><li>40 g (circa) Latte Di Avena (o riso, o soia)</li><li>1 o 2 cucchiai di Zucchero (o altro dolcificante)</li><li>Colorante Rosso *<br /></li><li>Cannella (a piacere)</li></ul><span style="font-weight: bold;">Preparazione</span><br />Mescolare la farina con lo zucchero, la cannella, un pizzico di sale e l'olio, unire il latte freddo con il colorante alimentare ed impastare velocemente. Stendere l'impasto ed infornare a 160° controllando che non si scuriscano. Far raffreddare su una gratella.<br /><br />* il colorante che ho usato è ovviamente solo estetico <a href="http://www.food-info.net/it/e/e122.htm">qui</a> trovate qualche dettaglio in più per evitarvi spiacevoli sorprese durante la cena ;) potete usare anche della barbabietola frullata sostituendola a parte del latte, non abbiate paura il sapore non si sentirà.</div><a class='printer' onclick='stampaPost("06022010");'>Stampa La Ricetta</a>Raidnehttp://www.blogger.com/profile/07616079590986603044noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-37555454.post-26168118338367169792010-02-05T21:18:00.001+01:002010-02-05T21:20:45.494+01:00Le mie foto su tastespotting...Si lo so... sono poche in confronto a molte di voi foodblogger ma vista la mia passione per le foto mi va di condividerlo... <a href="http://www.tastespotting.com/profile/Raidne/submissions/1">qui</a> ci sono quelle che mi hanno pubblicato... a voi il giudizio... :DRaidnehttp://www.blogger.com/profile/07616079590986603044noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-37555454.post-62671948296302615622010-02-02T17:31:00.001+01:002010-02-03T08:47:28.687+01:00Il pane da montare...<div style="text-align: center;"><div style="text-align: left;"><pre>CVPG359J7Z7S</pre></div><span style="font-size:85%;">Prima</span></div><span style="font-size:85%;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.ikea.com/PIAimages/64491_PE173743_S3.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 250px; height: 250px;" src="http://www.ikea.com/PIAimages/64491_PE173743_S3.jpg" alt="" border="0" /></a></span><div style="text-align: justify;"><br /><span style="font-size:85%;">Eh si sono stata all'ikea, a dire il vero ci sono stata un po' di tempo fa e tra le mille cavolate che ho comprato c'era questo cartone, colmo di farina di segale e semini... si unisce l'acqua direttamente nella confezione, si shakera con forza e si versa... poi in forno per un'oretta e... a zero sbattimento o quasi si ottiene un bel panone integrale e bello pesante... il RÅGBRÖD FINAX:Preparato per pane di segale. La cosa bella anzi bellissima è che è pure buono!</span><br /><br /><span style="font-size:85%;">Ricette nessuna ma vi faccio vedere il risultato, se volete provarlo sappiate solo che ve lo consiglio :)</span><br /><br /><span style="font-size:85%;">e dopo...</span><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeppSQUYngwqvTa4LVH7rF6nEfgoHGWKKQnz7TyFfM4KjFRLgs0jD1dWBOFRkPvAdV_1CF8ZHnLqBnxhJwgjxbBDvzNopO03DdsChYCi05yAEnVhB9ctohhQz6S0JU7zkiqhV4/s1600-h/Pane+Di+Segale+2+wm.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeppSQUYngwqvTa4LVH7rF6nEfgoHGWKKQnz7TyFfM4KjFRLgs0jD1dWBOFRkPvAdV_1CF8ZHnLqBnxhJwgjxbBDvzNopO03DdsChYCi05yAEnVhB9ctohhQz6S0JU7zkiqhV4/s320/Pane+Di+Segale+2+wm.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432844749400858258" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4HcWq_STwYFhg2FJ9oyQ4-h9TKGCOe9_FYe5fRcrSVNg2El1aHwaqpkxMqO_Zr6T2LEqacQzCG1-BthPBQKI8KTArQTSRf68_3JW-yXRdu2UJmVGa0sBp3cFZWzZ-Vp53R4bA/s1600-h/Pane+Di+Segale+3+wm.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 320px; height: 205px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4HcWq_STwYFhg2FJ9oyQ4-h9TKGCOe9_FYe5fRcrSVNg2El1aHwaqpkxMqO_Zr6T2LEqacQzCG1-BthPBQKI8KTArQTSRf68_3JW-yXRdu2UJmVGa0sBp3cFZWzZ-Vp53R4bA/s320/Pane+Di+Segale+3+wm.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432845022777538482" border="0" /></a><br /><span style="font-size:85%;">E <a href="http://raidnevegan.blogspot.com/2009/05/sono-tornata-per-restare-spero.html">QUI</a> un'altra ricetta "da montare" a dire il vero questa è fatta da zero, solo rubata dalle confezioni :P Gran successone!!!!</span><br /></div>Raidnehttp://www.blogger.com/profile/07616079590986603044noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-37555454.post-8487812302042408022010-01-30T21:17:00.007+01:002010-01-31T10:46:26.296+01:00Fritole Venete Al Forno e Vegan<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSIYLet679cd3A3Qy-KmwlSg7LoQx0IEbM5Ty6Lt9ZkCu1m1KgErEGfxJOlPfY7d5o0BeTXIsC4nem_dysJ112fS1HqFNpvi1swA7z8glGO07Frz8FAETNEp627Frk1HtgCN1c/s1600-h/Colazione+Della+Domenica+wm.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSIYLet679cd3A3Qy-KmwlSg7LoQx0IEbM5Ty6Lt9ZkCu1m1KgErEGfxJOlPfY7d5o0BeTXIsC4nem_dysJ112fS1HqFNpvi1swA7z8glGO07Frz8FAETNEp627Frk1HtgCN1c/s320/Colazione+Della+Domenica+wm.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432836131128317090" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:85%;">Bisogno di dolci? Io decisamente si, che poi si avvicini il carnevale e che ogni rivista sia stracolma di fritti e robe a spaventosi livelli di glicemia è solo un dettaglio. Le sperimentazioni con la Soyabella continuano </span><span style="font-size:85%;">e non ci crederete ma al secondo tentativo ho già ottenuto un latte di soia decente. Anzi buono (solo aggiungendo un pizzico di sale). Sono ancora alla ricerca di colini/stampini per formaggi/tofu per potermi cimentare come si deve nell'arte della cagliatura... Intanto ho sufficiente latte di soia per poter vivere di cappuccini per la prossima settimana e ne avanzo pure un po' per questi dolcetti, la ricetta originale si trova su "cucina naturale" di febbraio.</span><br /><span style="font-size:85%;">Io ho omesso del tutto l'uovo e usato una parte di farina di mais fioretto (solo perchè ne ho un po' da smaltire), ho usato delle scorze di arancia candite con lo zucchero di canna al posto della scorza grattugiata e tolto lo zucchero. Dopo una serie di peripezie il mio forno ha di nuovo la luce interna... il che mi sembra un miraggio visto che da ottobre che ne facevo, mio malgrado, a meno...</span><br /><div id="31012010"><br /><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Fritole Venete Al Forno</span></span><br /><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Ingredienti</span></span><br /><span style="font-size:85%;"><span style="font-style: italic;">Per 4 </span></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiie283G3qv3N3XHWZQHZsrpdHN2JhDzQ6oFlMENzlz-rP1vAv5Jt5E7pzNFpfJ1OQZgIPYYIGdo_clVF7JPXNxTiMaJylINfpgTr-Kkf_YMvYTSKzAYxjajHp13rZI-SA2mj1j/s1600-h/Colazione+Della+Domenica+2+wm.JPG"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiie283G3qv3N3XHWZQHZsrpdHN2JhDzQ6oFlMENzlz-rP1vAv5Jt5E7pzNFpfJ1OQZgIPYYIGdo_clVF7JPXNxTiMaJylINfpgTr-Kkf_YMvYTSKzAYxjajHp13rZI-SA2mj1j/s320/Colazione+Della+Domenica+2+wm.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432836333377735490" border="0" /></a><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-size:85%;"> 60 g Farina 00</span></li><li><span style="font-size:85%;">50 g Farina Di Mais (Fioretto)<br /></span></li><li><span style="font-size:85%;"> 20 g Farina Manitoba</span></li><li><span style="font-size:85%;"> 100 ml Latte</span></li><li><span style="font-size:85%;"> 25 g Uvetta</span></li><li><span style="font-size:85%;"> 25 g Pinoli</span></li><li><span style="font-size:85%;"> 10 g Lievito Di Birra (fresco) oppure 3,3 g Lievito Di Birra (secco)<br /></span></li><li><span style="font-size:85%;">1/2 Arancia (scorza candita)</span></li><li><span style="font-size:85%;">1 tsp Grappa</span></li><li><span style="font-size:85%;"> Olio EVO per ungere le superfici<br /></span></li><li><span style="font-size:85%;"> Sale</span></li><li><span style="font-size:85%;"> Zucchero A Velo</span></li></ul><div style="text-align: justify;"><br /><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" >Preparazione </span><br /><span style="font-size:85%;">Stemperare il lievito nel latte tiepido mescolando con un cucchiaio. Setacciare le farine e versarle in una ciotola, il latte con il lievito, la grappa e una presa di sale. Amalgamare gli ingredienti e lavorarli per qualche minuto fino ad ottenere un impasto cremoso. A questo punto mescolando con un cucchiaio incorporare la scorza d'arancia, l'uvetta ammolata e i pinoli. Coprire il contenitore con un canovaccio e lasciar lievitare per un'ora in luogo caldo. Alla fine l'impasto dovrà raddoppiare di volume e presentarsi soffice ed elastico. Oliare e infarinare 4 piccoli stampi. Con un cucchiaio distribuire l'impasto lievitato negli stampini che risulteranno pieni a metà. Far assestare il composto battendo gli stampi delicatamente, spennellare con poco olio. Infornare a 180° per 20 minuti circa. Lasciarle raffreddare prima di sformarle. somiglieranno a piccoli panettoni. lasciar raffreddare prima di sformarli. Prima di servire cospargere con zucchero a velo. Ricetta modificata da Cucina naturale febbraio 2010</div></div><br /></div><a class='printer' onclick='stampaPost("31012010");'>Stampa La Ricetta</a></span>Raidnehttp://www.blogger.com/profile/07616079590986603044noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-37555454.post-25222982012729418682010-01-24T22:00:00.002+01:002010-01-24T22:00:00.968+01:00Aiuto mi si è ristretto il pane!<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic2001EL-r1emFEub17H4tUkoikDwtSaPsb1bpAbSy4KfUidNiqcMNmZ5c6xYO5-u1-8_6HNKh-6fhkkUeq9z6k0ynQiLqFtpHW8jGYzhbfMv-jUCwhPwjsgaZsks5PH8no6Ui/s1600-h/Bocconcini+Di+Pane+wm.JPG"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic2001EL-r1emFEub17H4tUkoikDwtSaPsb1bpAbSy4KfUidNiqcMNmZ5c6xYO5-u1-8_6HNKh-6fhkkUeq9z6k0ynQiLqFtpHW8jGYzhbfMv-jUCwhPwjsgaZsks5PH8no6Ui/s320/Bocconcini+Di+Pane+wm.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5430217917804519282" border="0" /></a><span style="font-size:85%;">Troppo carini questi bocconcini di pane fantastici per </span><span style="font-size:85%;">fonduta (vegan se esiste), per le zuppe, per la burgignonne, da tagliare e "farcire" (credo che al massimo ci stia 1 oliva) per un aperitivo chic, oppure come spezzafame...<br />Bocconcini soffici e profumati al tartufo (anche se dopo la cottura il profumo è rimasto chiuso nel forno)... Pane fatto con pasta madre e farina manitoba, lievitazione lunga lunghissima (24 ore) in frigo, poi l'ho steso con le mani come per fare la pizza, l'ho tagliato con il tagliabiscotti rotondo di 2 cm di diametro e poi l'ho cotto negli stampini di silicone della stessa dimensione.</span><br /><br /><br /><span style="font-size:85%;">E perchè non farli in versione dolce per </span><span style="font-size:85%;">sostituire i bignè o le frittelle, castagnole o come chiamate in ogni parte di italia i dolcetti di carnevale e farcirli con questa crema qui </span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqsY3HWEv_3MDkjgnD4q_XvqFrHWn07jqIVkvdpwWj3QUkX6bJMPLyVrS1U3H_0XEcUI9FYw4jjKAEeXfLyYnIIMyAMlFcMocEwso1pAewlSmd_Wp8BtmPX1lStQaox5Wos1tF/s1600-h/Crema+Di+Cous+Cous+2+wm.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: right; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqsY3HWEv_3MDkjgnD4q_XvqFrHWn07jqIVkvdpwWj3QUkX6bJMPLyVrS1U3H_0XEcUI9FYw4jjKAEeXfLyYnIIMyAMlFcMocEwso1pAewlSmd_Wp8BtmPX1lStQaox5Wos1tF/s320/Crema+Di+Cous+Cous+2+wm.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5430221357350181346" border="0" /></a><span style="font-size:85%;">(che poi è la crema di cous cous che trovate in <a href="http://raidnevegan.blogspot.com/2010/01/torta-vanigliosa-ai-pinoli.html">questa ricetta</a>?</span><br /><span style="font-size:85%;">Tagliandoli eh... perchè non credo si crei abbastanza spazio per farcirli con la siringa... Vi lascio l'idea... senza ricetta perchè tanto... è "solo" pane :D<br /></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHcmt4cJ-piO-iUXLqlCiA_qoPdaWgA1C5ifACy4WlS3_g1pZTAESd9I_PJWy3MDGQ8vNcCmGX68_-4Tm7MMrtTE7xsyPmIaFzSzmfr3dnFco3OFolvnxTwuNRIHIvLQO1S-V6/s1600-h/Bocconcini+Di+Pane+2+wm.JPG"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 320px; height: 212px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHcmt4cJ-piO-iUXLqlCiA_qoPdaWgA1C5ifACy4WlS3_g1pZTAESd9I_PJWy3MDGQ8vNcCmGX68_-4Tm7MMrtTE7xsyPmIaFzSzmfr3dnFco3OFolvnxTwuNRIHIvLQO1S-V6/s320/Bocconcini+Di+Pane+2+wm.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5430218307499349186" border="0" /></a><br /></div>Raidnehttp://www.blogger.com/profile/07616079590986603044noreply@blogger.com2