Il pane da montare...

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Prima

Eh si sono stata all'ikea, a dire il vero ci sono stata un po' di tempo fa e tra le mille cavolate che ho comprato c'era questo cartone, colmo di farina di segale e semini... si unisce l'acqua direttamente nella confezione, si shakera con forza e si versa... poi in forno per un'oretta e... a zero sbattimento o quasi si ottiene un bel panone integrale e bello pesante... il RÅGBRÖD FINAX:Preparato per pane di segale. La cosa bella anzi bellissima è che è pure buono!

Ricette nessuna ma vi faccio vedere il risultato, se volete provarlo sappiate solo che ve lo consiglio :)

e dopo...

E QUI un'altra ricetta "da montare" a dire il vero questa è fatta da zero, solo rubata dalle confezioni :P Gran successone!!!!

Altro che "quello della Lola"

Oddio non sto più nella pelle dalla felicità….
Sono finalmente entrata in possesso dell’oggetto dei desideri che bramavo da anni, alla fine mi sono decisa e… la Soyabella è finalmente mia!!!
Giace imponente e provata sopra alla lavastoviglie, ho fatto il mio primo latte di soia… una schifezza… a parte il profumino… ma non demordo prossimo tentativo con un pizzico di sale (era proprio insapore quel latte) e cambio marca di soia… e poi via verso latti di riso, di mandorle, di sesamo (che mi incuriosisce un sacco) e chi più ne ha più ne metta! E dovrei non citare il tofu con il mio bel pacchettino di nigari comprato da Naturasì… Per il tofu probabilmente ci vorrà un po’, prima voglio smaltire il quintale di tofu fresco che ho comprato da Kathai e surgelato…

Latte Di Soia
Tentativo 1 (note: insapore)

• 70 g Soia
• 1300 ml Acqua (più quella per l'ammollo)

Ho ammollato la soia per una giornata dopo averla sciacquata. Seguendo le istruzioni ho montato la Soyabella e azionato. 15 minuti e latte pronto e bollente. Gustato il giorno dopo nel caffè e... ovviamente assaggiato al "naturale".
Piccola digressione dietetica: Kcal x 100 ml = 21 (calcolate compreso tutto l'avanzo di okara, quindi sono decisamente meno). I latti di soia meno calorici in commercio ne hanno circa 30... e ora mi chiedo perchè mai!??!?!

Ho anche notato che a parte Vera, Wonderzdora e l’immancabile Petula non ci sono molti post dedicati alla macchina del latte e comunque pochi “esperimenti” e consigli quindi, tempo permettendo aprirò una bella rubrica con i miei successi, le mie variazioni, le mie idee e… ahimè i miei fallimenti!
Non posso non citare il mio fornitore, consegna in 24 h dall’ordine senza spese di consegna… velocissimi, veramente complimenti www.macrolibrarsi.it

Rileggendo il post…
Ma possibile secondo voi non stare più nella pelle dalla felicità per una caraffa frullante e riscaldante?!?!? Pensandoci meglio… è possibile per quelle come me che somigliano così tanto a Julie Powell e così tanto a Julia Child da poter dichiarare che preferisco fare la spesa che fare shopping… e non certo perché non trovo abiti della mia misura… Guardatevi “Julie & Julia” e capirete. Se siete anche solo minimamente devote alla cucina (come me) vi farà impazzire!!!

Anche io Vegan Cheese

Sono stata presa dalla tentazione, dalla mania del piccolo chimico, dalla voglia di avere qualcosa di goloso ma leggero e possibilmente proteico in attesa delle stramangiate delle feste... ho cercato un po' in giro... e ho sperimentato...
troppo sale per i miei gusti ma devo perfezionare... anche il colore è troppo rosa, colpa del pomodoro... ma consistenza (si scioglie) e anche il sapore non sono per niente male.

Ho fatto così:

Vegan Cheese
Ingredienti

• 2 tazze latte di soia
• 2 g Agar Agar (in fili)
• 2 Cucchiai Panna di soia
• 2 cucchiaini olio di cocco
• 1/2 cucchiaio sale affumicato (ne ho usato uno intero decisamente eccessivo)
• 1 cucchiaio Cipolla liofilizzata
• 1 pizzico aglio in polvere
• 2 cucchiai Yogurt di soia
• 2 cucchiai concentrato di pomodoro

Preparazione
Mettere l'agar a bagno nel latte per mezz'ora, mettere sul fuoco e portare a ebollizione, mentre cuoce aggiungere tutti gli ingredienti tranne lo yogurt. Quando bolle togliere dal fuoco, lasciar intiepidire, unire lo yogurt e frullare. Versare negli stampi e lasciar raffreddare.

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Idee Regalo... Chi fa da se...

Su uno dei miei giornali preferiti "cucina naturale" ho trovato un'idea bellissima per i miei regali di Natale: regalare il necessario (con tanto di istruzioni dettagliate) per preparare qualcosa di particolare... In questo caso Riso Biryani. Ho messo in un sacchettino 150 gr di riso basmati, in un altro sacchettino ho messo il mix di spezie con uvetta e anacardi (cannella, chiodi di garofano, cumino, cardamomo, zenzero, coriandolo, curcuma, zafferano, sale, pepe...) e ho aggiunto una lattina piccola di ceci. (è il contenuto del sacchettino rosso che si vede in foto). Poi ho inserito un foglietto con le istruzioni:
Da Aggiungere:
250 ml Brodo Vegetale
2 cucchiai d'olio
1 Cipolla
Verdure miste a piacere
Preparazione:
Sciacqua il riso, fai imbiondire la cipolla tritata nell'olio, aggiungi le spezie e il riso, fai insaporire e copri con il brodo. Aggiungi i ceci ed eventualmente la verdura scelta. Cuoci coperto per 15/20 minuti.
Nella foto si vede anche un vasetto di giardiniera ed una bottiglia di liquore al cioccolato. Prossimamente le ricette :D

Spero di avervi lasciato una bella idea!!!

La Zucca... Come non l'avete mai vista

E' solo zucca essiccata aromatizzata con il sale per le patate... fantastico sostituto delle chips in busta, fritte etc... Buonaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Crema Di Foglie Di Cavolfiore Allo Zafferano

Ho scoperto che ho avuto molte visite grazie alla ricerca "come cucinare le foglie di cavolfiore" questo mi fa piacere perchè significa che siete attenti a non buttare via nulla :) Guarda caso avevo un cavolfiore nel frigo che è finito semplicemente al vapore... e le foglie?

Ingredienti

• foglie e gambo di un cavolfiore
• 1 cipollina
• 1 spicchio d'aglio
• Sale
• 1 cucchiaino di zafferano in pistilli
• pepe

Preparazione

Stufare tutti gli ingredienti tranne pepe e zafferano per 20 minuti in 3 dita d'acqua con il coperchio. Frullare tutto unendo pepe nero e zafferano... aggiustare di sale, lasciar intiepidire e servire :). E' ottima sulle melanzane grigliate, cimette di cavolfiore al vapore, sui crostini...

Regali Graditi

In seguito alla meravigliosa iniziativa della compagnia del cavatappi ho ricevuto il tanto atteso pacco... solo vino per questa volta, una bottiglia è già finita insieme a mamma e papà ieri a pranzo ;).
E devo dire che era un ottimo Sauternes.

Per il momento si meritano un bel GRAZIE! ...fino al prossimo ordine ;)

A presto per le ricette!

... e La Compagnia Del Cavatappi

Eccomi che integro il post precedente con qualche altra info... in effetti sono stata mooolto precipitosa e pur conoscendo il suddetto sito non lo avevo mai preso in considerazione perchè raramente effettuo acquisti online, si sono un po' all'antica in questo aspetto. Quindi ci ho fatto un bel giretto e da brava apprezzatrice di vini che sono non ho potuto fare a meno di ammirare ed apprezzare la qualità e l'assortimento della loro enoteca, senza trascurare gli immancabili Champagne che ho iniziato ad amare da poco... starò invecchiando? Per la grappa invece, forse dovrò invecchiare ancora...
Poi sono approdata nella sezione gastronomia credendo di finire in un tripudio di cibi preclusi a vegani e vegetariani... invece meraviglia delle meraviglie mi sono imbattuta in oli, funghi e funghetti, confetture e marmellate, fino alla pasta di semola di formati che io adoro (compresi quelli giganti!!!) e vogliamo trascurare il tartufo!?!?!?

Ora mi rieclisso per un po'... sappiate che comunque continuo a leggere e a cucinare in attesa di poter caricare le foto e quindi le ricette!
A prestissimo!