Cavolfiore Panch Phoran

Per chi mi segue da libero non sarà una novità vedermi scrivere di spezie indiane... La mia passione per questa cucina è al limite del maniacale... Ieri sera mi sono messa d'impegno e ho fatto l'inventario del mio armadietto delle spezie. Ne ho 75. Avrei bisogno di un armadio intero solo per le spezie o meglio di una stanza intera... Chi ancora non mi conosce invece scoprirà ben presto che userei le spezie anche nell'acqua della vasca da bagno... e quando apro quella porticina magica e quel profumo paradisiaco mi travolge.... ahhhhhhh mi basta poco per rilassarmi... Dopo questa piccola parentesi poetica vi lascio la mia ricetta :)

Ho un rapporto strano con il cavolfiore "al naturale": a volte lo adoro... altre lo detesto, mentre cucinato in questo modo è sempre un successo e le mie papille gustative festeggiano saltellando come le veline sul bancone di striscia!!!

Il panch phoran non è altro che una miscela di spezie che ho scoperto di recente grazie a questo sito.

Si prepara facilmente miscelando in parti uguali:

• semi di cipolla
• semi di cumino
• semi di finocchio
• semi di fieno greco
• semi di senape

Ingredienti

• 1 cavolfiore medio
• 1 cucchiaino di pasta di zenzero (acqua e zenzero fresco frullati)
• 1 cucchiaino curcuma
• 1 pomodoro
• 1 cipolla rossa
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di Panch Phoran
• 1 cucchiaio Olio EVO
• Acqua Q.B.

Preparazione

Lavare e tagliare a cimette il cavolfiore, tagliare la cipolla e il pomodoro (quando cucino indiano adoro preparare gli ingredienti prima mentre per le altre ricette di solito taglio mentre cuocio :P). Scaldare una larga padella, aggiungere l'olio e il panch phoran, quando i primi semi iniziano a scoppiettare aggiungere la cipolla, l'aglio (intero così poi potete toglierlo), lo zenzero e 2 cucchiai d'acqua. Quando la cipolla sarà trasparente aggiungere il pomodoro, il cavolfiore e un pizzico di sale. Mescolare, coprire e cuocere per circa 15 minuti. Controllando di tanto in tanto che non si asciughi troppo (aggiungere altra acqua se necessario. Quando il cavolfiore sarà tenero aggiungere la curcuma, mescolare e servire caldo con del riso basmati o pane indiano.

Stasera ne mangerò almeno 2 piatti!!! Devo consolarmi visto che non posso partecipare al MEME lanciato da Vera!!! Sigh

Biscotti Di San Valentino

Biscottini semplicissimi ma dalla forma e presentazione particolare adatta a questa festa commercialissima si... ma tanto dolce. E poi... cosa c'è di meglio di un biscotto per inaugurare un nuovo blog?!?!?

E' una semplice pasta frolla all'olio la ricetta l'ho già messa sull'altro mio blog ma la posto di nuovo anche perchè ho messo un po' più di olio per renderli più friabili:

Ingredienti

• 200 gr Farina 00
• 3 cucchiai Olio Di Mais
• 2 cucchiai Vino Bianco Dolce
• Acqua QB
• 1 cucchiaio Zucchero di Canna
• 1 pizzico Sale

Preparazione

Mescolare la farina con l'olio, aggiungere il vino bianco, lo zucchero e il sale ed impastare aggiungendo acqua quanto basta. Lasciar riposare in frigo poi stendere e tagliare con le formine più carine che avete. Infornare a 180° per una ventina di minuti.

Ovviamente questa è una base versatilissima per tutte le aggiunte che volete fare all'impasto. Potete farcirli con della marmellata di zucca o decorarli con una glassa al cioccolato fondente, in versione salata sono ottimi con una crema così o così oppure così