Saturday, June 06, 2009

Insalata Estiva Di Lenticchie

Ehi Papà prendi carta e penna... è la ricetta che mamma ha richiesto a gran voce!!!

IngredientiInsalata Estiva Di Lenticchie
  • 1 tazza di lenticchie rosse piccole
  • Alloro
  • Pepe in grani
  • Chiodi di garofano
  • 1 cipolla rossa
  • 1 Pomodoro
  • 1 piccolo gambo di sedano con le foglie
  • 1 zucchina (solo la parte verde)
  • 1 carota piccola
  • 1 manciata di Valeriana
  • qualche foglia di rucolaInsalata Estiva Di Lenticchie 2
  • 10 foglie di basilico
  • 1 gambo di broccolo lessato
  • 1/2 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio Olio EVO
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

Frullare il gambo del broccolo con pochissima acqua o brodo, un pizzico di sale e il mezzo spicchio d'aglio e mettere da parte. Lessare le lenticchie con 1/2 cipolla, qualche chiodo di garofano, pepe e 3 foglie di alloro. Eliminare gli aromi compresa la cipolla e scolare bene. In una ciotola mettere le lenticchie, la carota grattugiata, la zucchina tagliata a julienne (io ho usato solo la buccia per la consistenza), 1/2 cipolla e il sedano (comprese le foglie) tritati finissimi, l'insalata, i pomodori a cubetti piccoli, la rucola e il basilico spezzettati. Salare pepare. Condire con un filo d'olio e la crema di gambo di broccolo. Lasciar riposare almeno un'ora prima di servire...

10 comments:

Magie Vegan said...

L'ho fatta simile anche io qualche giorno fa...è venuta ottima! Ho aggiunto anche della mela a pezzetti...una scoperta! Con le lenticchie ci sta molto bene! =)

Raidne said...

wow con le mele... adoro la frutta in versione salata... ottima idea!!! grazie!

Daphne said...

Caspita era parecchio che non passavo di qui ^_^

Bentornata allora :)

yari said...

Ho preso anch'io carta e penna :-)

VINCENT said...

Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
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Raidne said...

Grazie Vincent! Buona serata a tutti e lo so che sono sparita di nuovo ma torno presto :)

Alex said...

Ciao Raidne,
il tuo blog è stupendo!
complimenti
Sei per caso di Genova che apriamo un ristorante vegan?
Qui ce ne sono solo un paio...

Raidne said...

Alex sono di Milano... purtroppo... sarebbe il mio sogno... ma prima o poi... lo faccio ;)

LAURA said...

ho appena trovato il tuo blog, fantastico!
il mio è spadellandoquaela.blogspot.com
Sarò sicuramente una tua fan!

Annika said...

Fantastica! Adoro le lenticchie, grazie!!
A.