La Zucca... Come non l'avete mai vista

E' solo zucca essiccata aromatizzata con il sale per le patate... fantastico sostituto delle chips in busta, fritte etc... Buonaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Insalata Di Rinforzo... Vegan e non

Un'altra scoperta del mio viaggio a Rimini è questa "insalata"... famosissima pare, ma che io non conoscevo. La ricetta originale prevede alici sott'aceto, io le ho omesse, avrei dovuto tralasciare anche i peperoni vista la mia intolleranza ma sono golosa e non ho saputo resistere...

Ingredienti

• 1/2 Cavolfiore
• 1/2 Peperone Arrostito
• Olive Verdi
• Olive Nere (ho usato quelle condite con olio e spezie, ben strizzate)
  
• Capperi oppure Cetriolini sott'aceto
• Aceto
• Sale
• Alici o acciughe (facoltativo per i vegetariani)
  

Preparazione

Dividere il cavolfiore in cimette e lessarlo al dente in acqua salata (15 minuti circa) non si deve assolutamente rompere e sbriciolare, è indispensabile che rimanga croccante. Nel Frattempo snocciolare le olive, tagliare a filetti il peperone (io ho usato quelli già arrostiti nella confezione di latta non sott'olio), tagliare a rondelle i cetriolini o strizzare i capperi. Scolare i cavolfiori. Riunire tutto in una ciotola e condire con aceto, non dovrebbe essere necessario aggiustare di sale. Ho usato i cetriolini perchè non avevo i capperi e ho visto che in molte ricette in rete vengono utilizzati da soli o insieme ai capperi...

la pizza... e non solo al MaryFrank di Viserbella

Mioddio quanto tempo è passato... Ma torno... con una chicca niente male direi... dopo un bel week end trascorso a Rimini, con una macchina fotografica nuova e tanta voglia di fare e di cucinare ancora... Se passate da quelle parti non fatevi mancare una pizza, una focaccia, un panino... insomma non potete non fare un salto li... gastronomia, pizzeria, ristorante... sarete subito sorpresi dagli splendidi sorrisi di Mary e Francesco (Frank), due persone meravigliose... e se ordinerete qualcosa sicuramente il vostro palato sarà soddisfatto fino in fondo... La vera pizza napoletana in riviera... impasto 100% naturale e 100% vegan, leggera e digeribile ma talmente gustosa che non vorrete mangiarne un'altra altrove... e che dire della splendida cucina di Maria? Se siete vegan non vi resta che farlo presente, troveranno sicuramente una soluzione per voi... e per chi non lo fosse... beh c'è solo l'imbarazzo della scelta... e chi pensa che cucina casalinga voglia dire "vabbeh allora cucino qualcosa da solo..." farebbe bene a ricredersi... Purtroppo le pizze non hanno avuto modo di essere fotografate... troppo invitanti per aspettare anche un solo scatto... ma a stomaco pieno sono riuscita ad immortalare questa splendida focaccia ligure...

spero che la foto renda giustizia perchè vi assicuro che una pizza così non la troverete facilmente altrove...

Non mi resta che mandare un grossissimo abbraccio ai deliziosi proprietari di questa "gastronomia" che hanno fatto di un bellissimo week end una splendida esperienza personale e gastronomica... Grazie!

Gastronomia MARYFRANK Viserbella (Rimini)